开熟食店的十大禁忌有哪些？
2021-10-10 05:15:55投稿人 : yq4qlskj围观 : 338 次0 评论
开设熟食店的十大禁忌是：无市场调研、盲目选址、室内食品陈方无组织、产品定位不准确、熟食口味单一、熟食存在安全问题、服务差、宣传推广不到位、熟食供应链不足、无剩余资金周转。对于很多店主来说，一定要注意这些内容，避免兔子犯错，做好各方面的准备，对做生意会有帮助。
熟食店，主要卖熟食，叫熟食店。熟食是由原料经过加工或焯水后，混合腌料、红油沙拉、熏制、油炸而成的菜肴。一般来说，它可以分为三类：红烧菜、沙拉菜和麻辣炒菜。熟食在全国各地比较常见，主要以炖菜和沙拉菜为主，简单易操作，味道鲜美，为大众所接受。
开熟食店的十大禁忌如下：
1、不做市场调研。
开店前没有认真了解当时消费者的生活水平和口味偏好，也没有分析消费者的需求，而是一意孤行的开店，最终导致产品滞销。这样的例子比比皆是。是商家的衣食父母，把顾客的需求放在实力的位置，是店内生意好坏时吃螃蟹的第一标准。
2.盲目选址。
熟食店的位置将最终决定商店的最终收入，所以商家不应该仅仅通过划定一个地方来开店。熟食店最好的位置是在小区和学校附近，但每个店都有自己的“禁圈”，即同一区域内同一类型的店不能超过三家。
3.陈方的室内食物杂乱无章。
熟食店的产品要摆放有序，干净卫生，陈方的食物也要摆放有序，否则会给顾客留下商家不注意卫生的印象。室内装修通透明亮，熟食储藏室与前台销售货架应分开。每一份熟食都分类明确，这样顾客才会有更高的购买率。
4.产品定位不准确。
很多人喜欢熟食，产品的定位决定了你的产品是否有市场。惠民街绝对没有卖猪蹄的市场。不同地区有不同的口味偏好。有些人喜欢吃鸡肉，但有些人可能会吃鸭子和兔子，甚至避免肉类菜肴。更多的口味和特色可以吸引消费者。
5.熟食只有一种味道。
店里不仅有卤味，还有油炸、凉拌、酿造等。但有些熟食店不需要自己制作，直接从生产批发商或厂家购买，方便快捷，但口感差。
6.熟食安全问题。
食品安全不容小觑。熟食店保质期短，在安全有效期内不吃。如果他们继续向顾客销售，食品安全问题的后果将不堪设想。因此，过期后，食物应该扔掉。不要贪图小利，损失大利。
7.服务差。
也是顾客到店购买享受服务的过程。如果他们受到不好的待遇，他们的要求被忽视，就很难留住老客户。
8.宣传推广不到位。
很多熟食店只注重产品，不懂得营销推广。没有人知道最好的产品。他们不是等着顾客买自己的产品，而是把产品带进来，这关系到新产品的推出、优惠活动和节日促销。
9.熟食供应链不足。
需要支持长期供应商，否则会因为缺货、断货而无法正常运营。商家可以加入连锁熟食店，让总部提供货源。也可以签长期供应商，决定权在自己手里。
10.无剩余资金周转。
如果店里有运营问题需要资金维护，拿不出来就头疼了。开店之初就要给自己准备几万的工作经费。
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