蒸包子用冷水还是热水？
2021-10-08 10:35:49投稿人 : yq4qlskj围观 : 194 次0 评论
01
冷水
最好用冷水蒸馒头，因为在加热过程中冷水的温度会逐渐升高，需要一段时间才能沸腾，这样有利于馒头进一步发酵，避免馒头变干、变粘或变硬。
包子是中国人最日常的食物之一，几乎在东西南北的每个地方都有自己的特色。馒头充分发挥了中国人的烹饪创造力。馒头是饱腹感很强的主食，也是人们生活中不可缺少的食物。它是用面条和馅料包裹的，或者是用素馅做成的。成品包子皮薄馅多，松软可口。还可以做各种花样。天真无邪，动物、植物、花卉，各种图案，供人品味。
包子适合消化功能弱的人群，老少皆宜，因此备受关注。同时，包子在早餐和晚餐中很受欢迎。另外，现在做饭很方便，人们更注重养生。他们喜欢什么，他们经常选择在家做饭。觉得更干净更安全。很多人在业余时间选择在家蒸馒头。包子的做法其实很简单：
1.用温水融化酵母，慢慢将酵母水倒入面粉中，加入少许糖，揉成面团。
2.葱姜切碎，放入肉末，一起搅拌，加入适量的水和调味料，搅拌均匀，韭菜切碎，放入肉中，搅拌均匀，包子的馅料就做好了。
3.当面团大一倍时，将面团揉成条状，切成大小均匀的丸子，卷成馒头，将馅料包在馒头里，放入蒸锅中，蒸15分钟左右。
馒头的注意事项：
1.蒸馒头时，水必须是冷水才能蒸。随着水的逐渐加热，包子会有第二次觉醒。这样，包子会更大更软。
2.蒸的时候，一定要用大火蒸。在转向小火之前不要蒸。馒头不是很空。
3.蒸馒头的时间要控制在十分钟左右。时间长了，包子的馅会变老，包子的皮可能会塌。
4.馒头煮好后，要关火静置一分钟左右，然后揭去盖子，防止直接冷空气进入锅内，造成面团热胀冷缩。最后，馒头就煮好了。
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