腰果放时间长了有毒吗?
2021-10-05 17:57:21投稿人 : yq4qlskj围观 : 252 次0 评论
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有毒,不可食用。
腰果放久了会变质有毒。食物是有保质期的。一旦过了保质期,即使你再翻炒,东西也变质了,不再是原来的腰果。腰果存放久了容易变质,吃起来会有刺鼻、苦涩、辛辣的味道。误食后会导致急性中毒,导致头晕、恶心、呕吐等症状。
如果打开,会有一种难闻的气味,叫做“哈勒”。风味的出现表明脂肪已经严重变质。山楂味是油脂在氧气、阳光、水分和温度作用下氧化酸败产生的异味。
含油量高的食物如果储存时间过长,很容易变得粗糙。吃辛辣食物会消耗大量油脂变质产生的氧化自由基,增加心脑血管疾病和癌症的风险。坚果和烤籽坚果富含脂肪,尤其是不饱和脂肪酸,容易氧化产生khala风味。应密封存放,远离光线、高温和火源。
如何保存腰果:
1.腰果在常温下容易腐烂,降低储存温度可以降低油脂的氧化速度。一般可在冰箱中保存6个月,冷冻1年。放入冰箱时,注意与其他食物分开放置的食物之间的气味交叉。
2.影响腰果油氧化酸败的因素很多。因此,腰果被密封和包装以隔离空气中的氧气,并放置在干燥、凉爽和通风的地方。这样可以大大降低腰果变质的速度,保持良好的腰果品质。
3.在腰果罐头中放入一些抗氧化物质,如维生素E、维生素C片和卵磷脂,可以减少腰果中油脂的氧化变质,延长腰果的保质期和品质。
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