阿胶糕的制作方法与配料是什么？
2021-10-05 07:47:19投稿人 : yq4qlskj围观 : 215 次0 评论
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制作阿胶糕，要将500克阿胶和750毫升黄酒一起浸泡两三天，然后准备好烤核桃、炒红枣、桂圆、枸杞。然后将300克冰糖、阿胶、黄酒倒入锅中煮沸，最后将准备好的配料和黑芝麻粉倒入锅中，搅拌均匀，放入模具中冷藏。
阿胶糕是由阿胶、黑芝麻、核桃仁、冰糖、黄酒等制成的食品。具有补血益气、美容养颜、润肠通便、提高免疫力的综合保健功效，是一种老少皆宜的具有复合保健价值的滋补品。《周礼考工记弓人》记载：“鹿胶为绿白色，马胶为红白色，牛胶为红色，鼠胶为黑色，鱼胶饵和犀牛胶为黄色。”注：郑璇：“就是用它的皮或角来做菜。”早在周代，人们就对动物皮胶有了较为详细的研究和分类，当时牛皮并不是首选原料，但驴皮和鹿皮却备受青睐。
制作阿胶糕，要将500克阿胶打碎，用750毫升黄酒浸泡两三天。然后根据自己的喜好，准备适量洗净、切好、炒熟的烤核桃、红枣、桂圆、枸杞。
然后，取出冰糖300克，与泡好的阿胶、黄酒一起放入锅中，煮至阿胶浆能挂旗为止。最后，将准备好的材料和熟黑芝麻粉倒入阿胶中，搅拌均匀，放入模具中冷藏。
主要原料：阿胶、核桃仁、黑芝麻。可加入其他辅料，如红枣、枸杞、桂圆肉、芝麻、冰糖、黄酒、人参、鹿茸、玛咖、茯苓、蔓越莓、玫瑰花、酸枣仁、黄芪、当归、杏仁。
阿胶糕是利用阿胶和黑芝麻、核桃仁、新疆大枣等天然原料精制而成的药食同源产品。具有补血益气、固本培元、理气解郁、调经止痛的功效。古人早年吃阿胶糕主要是为了美容养颜，但在吃的过程中发现，阿胶糕有利于调经、缓解痛经、改善睡眠、增强免疫力，这是很久以后才发现的。
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