火锅起源于什么朝代？（火锅最早发源于什么时候）
2021-10-03 16:32:14投稿人 : yq4qlskj围观 : 227 次0 评论
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关于火锅的起源，目前有两种说法：一种是在三国时期或杨迪皇帝时代，当时的“青铜鼎”是火锅的前身；另一个是火锅始于东汉，出土文物中的“斗”就是指火锅。可见，火锅在中国已有1900多年的历史。四川火锅早在左思的《三都赋》就有记载。它的历史至少有1700多年了。
火锅，古称“古风汤”，因食物放入沸水中发出“咕咚”声而得名。它是一种历史悠久的中国原创食物，是一种老少皆宜的食物。据研究，解放后出土的东汉文物“陈都”叫火锅。到了宋代，吃火锅在民间非常普遍。南宋林鸿的《山家清供》食谱中，有和朋友一起吃火锅的介绍。元代，火锅传到了蒙古。到了明清时期，火锅不仅在民间流行，还利用野鸡等野味成为著名的“宫廷菜”。
世界各地都有类似的菜系，但主要在东亚特别受欢迎。火锅辣辣鲜，油而不腻，适合山川气候。现在发展成了鸳鸯锅，麻辣清淡，各取所需。根据个人喜好，添加不同的汤和食物，咸宜老幼皆宜，是冬季最好的产品。方便快捷就餐的大众化特征被消费者接受和喜爱，尤其是我国北方寒冷干燥的天气使得火锅市场潜力巨大，火锅种类的管理方式也在不断创新。以“麻、辣、辣”著称的重庆火锅，是南方派火锅，北方派火锅和新派火锅主要以涮羊肉为代表。
火锅的发展是循序渐进的，就像餐饮历史的发展一样。完全是根据当时器皿和社会的需要以及原材料的发现和引进而改变的。三国时期，魏文帝提到的“五煮壶”是一个有几格的锅，可以同时煮各种食物。类似现在的“鸳鸯锅”。在南北朝时期，“青铜鼎”是最常见的器皿，也就是现在的火锅。演变到唐代，火锅又被称为“暖锅”。
火锅不仅是一道美食，还蕴含着饮食文化的内涵，为人们的口味增添了优雅。吃火锅时，男女老少、亲朋好友围着热气腾腾的火锅，一起用胳膊说话。温暖荡漾，气氛温馨和谐，适合中国传统的合家团圆文化。
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