吃火锅的配菜有哪些？
2021-10-03 14:22:14投稿人 : yq4qlskj围观 : 181 次0 评论
01
火锅配菜包括各种肉类、海鲜、蔬菜、豆制品、香菇、蛋制品、粉条等。放入开水中或专用汤锅底部煮。各种肉制品包括肉丸、虾条、墨鱼条、脆皮香肠等。蔬菜包括婴儿蔬菜、生菜、生菜、油性小麦蔬菜、菠菜、卷心菜等。各种动物内脏也是火锅的重要配菜，如毛肚、黄喉、鸭肠、鹅肠等。
虾滑
煮虾滑是有讲究的。首先，是时候了。一般煮3-5分钟。如果不确定，可以等虾滑了再浮。但是，煮的时候，需要尽快吃。不要继续在锅里滚，因为虾滑越来越难煮，而且味道也没有你煮的好。吃虾滑是指口感脆脆。
皇帝的食物
其实也叫藜蒿，不过是古代的贡品之一，只有皇帝才吃，所以也叫“贡菜”，有清心润肺、安神健脑的作用。吃火锅的时候，放一把皇帝的菜，煮好后再放在一起。它们又甜又香。
小卷心菜
娃娃菜也叫微型大白菜，因为长得像大白菜，但是比大白菜小很多，所以叫娃娃菜。煮火锅的时候，加点娃娃菜。在沸水中翻滚一会儿后，宝宝的菜肴会变得柔软可口。
毛肚
毛肚是牛的胃，火锅煮开后通常先烫的是肠子。烫的时候注意“七起伏”，不要烧得太老，否则味道不好。
辣牛肉
巴蜀地区火锅必不可少吃牛肉。在其他地区的汤锅里经常会遇到牛肉，但是来自其他地方的朋友可能会来这里感受牛肉的辛辣，有不同的味道。精选优质牛筋，去筋膜，切片，加入秘制辣椒面充分腌制。辣而不燥，长时间不洗。口感鲜嫩，辛辣刺激，让人欲罢不能！
牛肉
肥牛也是火锅必不可少的菜品之一。就像潮拉火锅餐厅的胖牛肉公主一样，她颇有名气，选料考究，加工精细，营养结构搭配合理，外形美观独特，红白相间，错落有致，食之鲜香，回味无穷，既能赏心悦目，又能饱餐美味。
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