杀青最初的原意是什么?
2021-09-29 00:40:23投稿人 : yq4qlskj围观 : 216 次0 评论
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制作竹简的工序。
杀绿竹简的初衷是古人制作竹简的过程。在古代,竹简是用火烤的,这样青竹中的水分就被去除了,不会再被昆虫吃掉。后来,文章终于写好了,定稿了。“杀青”后来成为绿茶加工的第一道工序,使鲜叶蒸发,保持绿色,便于揉捻。
“杀竹简”一词起源于先秦时期,古人在竹简上写字。但是竹简表面是油性的,不容易雕刻,容易被昆虫吃掉。因此,我想出了一个办法,先把竹简烤火。这个过程被称为“杀竹简”或“历史”。后来人们用毛笔在竹青上写字时,避免了刀雕的过程,所以只把竹青剪掉,写竹白。这个程序也叫“杀青”。
众所周知的杀青是绿茶加工的第一步。将采摘下来的嫩叶加热抑制发酵,使茶叶保持固有的绿色,同时降低了叶片中的水分,使叶片柔软,便于进一步加工。主要目的是通过高温破坏和灭活鲜叶中的氧化酶活性,抑制鲜叶中茶多酚的酶促氧化,蒸发鲜叶中的部分水分,软化茶叶,便于揉捏成型,同时散发绿色气味,促进良好香气的形成。
在现代影视剧中使用时,据说一部影视作品已经完成了前期制作工作,开始进入后期制作阶段。
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