小苏打的学名叫什么?
2021-09-18 21:07:54投稿人 : yq4qlskj围观 : 203 次0 评论
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碳酸氢钠
小苏打的学名是碳酸氢钠。它是一种无机盐,白色结晶性粉末,无臭,呈碱性,易溶于水。在潮湿空气或热空气中缓慢分解产生二氧化碳,加热至270完全分解。在酸的情况下,它被强烈分解产生二氧化碳。
小苏打的学名是碳酸氢钠,外观为白色细晶体。在生活中,它通常被用作食品生产过程中的膨松剂。它通常溶解在热水中,倒入面粉中,加热后可以使食物更加蓬松。除了制作食物,小苏打还可以清洁污垢和去除油渍。
碳酸氢钠是强碱和弱酸中和形成的酸式盐,溶于水呈弱碱性。这一特性可以使它成为食品生产中的膨松剂。碳酸氢钠作用后会残留碳酸钠,过量使用会使成品有碱性味道。
它通常在食品生产中用作膨松剂,但使用后会残留一些碳酸钠,因此如果量掌握不好,可能会导致食品的碱性味道超标。在制作馒头、油条等食物时,可以将小苏打溶于水中,然后加入面粉中揉成面团。小苏打加热后会分解成碳酸钠、二氧化碳、水等物质,从而使食物更加蓬松。
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