口感粉嫩香气浓郁的卤猪肝,补肝明目,超级棒的下酒菜
2021-09-09 11:45:42投稿人 : yq4qlskj围观 : 261 次0 评论
猪肝具有养肝明目、补虚养血的作用。猪肝经过腌制后,口感嫩香,是非常受欢迎的家常菜和休闲食品。你应该赶紧试试!
好猪肝加一些蘸料就更好吃了!
1.猪肝将猪肝洗净,用清水浸泡三四个小时,泡在出血的水中。(中间换几次水)
2.卤料(葱、姜、茴香、香叶、八角、桂皮、干辣椒、)。
3.将所有腌料放入开水锅中,加入酱油、酱油、白酒和盐。
练习4。大火烧开,转小火煮10分钟散发香味备用。
5.另起锅,将无血猪肝放入冷水中浸泡,放入洋葱和姜片,加入10毫升白酒烧开。
6.大火烧开后,撇去漂浮的泡沫。
7.取出,用温水清洗附着在猪肝上的渣滓。
8.将洗净的猪肝放入煮好的盐水中。
9.改小火炖15分钟左右,用筷子扎最厚的地方,没有血出来,关火,继续泡在卤汤里一两个小时或者更久,直到更入味。
10.切片,与大蒜、醋、酱油、香油和少许辣椒油混合,与猪肝一起食用,蘸汁食用。
好猪肝喜欢带点蒜蓉蘸酱,辣猪肝上面加两勺辣椒油。
猪肝可以明目补血,学龄儿童可以适当多吃。
小贴士:猪肝一定要小火煮。火煮得太多的猪肝又干又硬。
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