适合老年人的菜谱 盐水鸭腿
2021-09-09 11:40:42投稿人 : yq4qlskj围观 : 239 次0 评论
盐水鸭腿
这次,我给大家带来了一种我们应该有的零食——咸鸭腿。制作方法非常简单。做的鸭腿比餐馆里做的更好吃。其实这道菜是一个很不错的选择,不管是作为零食吃是应该吃还是在家吃。只要把握好盐,味道就会很好,鸭腿肉也会很紧实入味,肯定会受到家人的好评。
鸭味甘咸,属脾、胃、肺、肾,能大补虚劳,养五脏之阴,清虚热,补血活血,养胃生津,清热健脾。治疗虚弱,病后身体虚弱,营养不良水肿。
主料:鸭腿
辅料:盐、胡椒、八角和姜。
盐水鸭腿的做法
1
平底锅里放入细盐和花椒粒以及两颗八角,小火翻炒五分钟,直至盐变成淡黄色;
2
将鸭腿冲洗干净,正好花椒盐也稍凉下来,用厨房纸稍稍吸干鸭腿表面水分后,把花椒盐均匀抹在每个鸭腿上;
3
盖好保鲜膜放入冰箱冷藏1-2天;
4
拿出鸭腿将花椒盐全部冲洗干净,这时鸭腿肉感觉变紧实了,锅里加入冷水和鸭腿,水完全没过鸭腿,放入两颗八角和两片生姜,不用再放盐了,大火烧开三分钟左右,关火闷20分钟;
5
然后开盖将鸭腿取出,等水开再将鸭腿放入,大火转微小火煮30分钟左右,关火闷一个小时;
6
将鸭腿取出,凉开水冲一遍,保鲜膜盖好放冰箱冷藏四小时,鸭腿剁好,就可以上桌啦!
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