自制油炸小河虾,让人难忘的酥脆口感
2021-09-09 08:35:42投稿人 : yq4qlskj围观 : 208 次0 评论
小河虾的制作方法有很多,比如麻辣和麻辣,和小龙虾差不多,但是味道略有不同。毕竟原料不同,也可以根据个人喜好炒、蒸、煮,做成美味。今天要介绍的方法是油炸。
在所有肉类中,白肉是最有营养的,因为它更嫩更细腻。另外,牛羊肉,其实在选肉的时候,一定要看是不是它本来的颜色,很多商贩会加入一些杂乱的材料来达到想要的效果。今天我们讨论的是水生生物,河虾。
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食材清单
鲜河虾300克,面粉40克。
4克盐,一点葱花和姜末。
一点五香粉和500克花生油。
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烹饪步骤
将活河虾洗净沥干水分。加入盐、五香粉、葱花和姜末,拌匀腌制10分钟左右。
撒上干面粉拌匀。锅中放入约500克花生油,加热至六成热,然后将虾放入河中。
炸至颜色变红,然后捞出,继续大火烧油。最后,油加热到9分钟后,再次倒入河虾中炸至颜色金黄,然后捞出。
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小贴士
油炸时,我们必须注意温度。一般把虾放在油锅里,可以关小火,以免炸得太多,破坏虾的原味。
还有,炸河虾吃起来有点像清炒,所以如果吃的时候觉得有点累,可以准备一小份凉菜或者咸菜。如果吃凉菜,建议和黄瓜一起拌。
黄瓜在这个季节是最脆最好吃的,然后是咸菜,里面可以腌制糖蒜。
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