简单几步就可以做出不腥不腻的带鱼,比大厨做的都好吃 。
带鱼是一种鲜美可口的海鱼
今天小编向大家分享些
做法简单又美味的带鱼菜品
再附上带鱼去腥的方法
让大家做出超级下饭的带鱼
一起了解一下吧~
带鱼的做法
1
糖醋带鱼
食材:
带鱼500克,葱、蒜、姜、醋、酱油、料酒、糖、鸡精、鲜汤适量。
做法:
1.带鱼宰杀洗净,切成段,用盐腌制。
2.去除带鱼表面的水分,将面粉粘在带鱼皮上,然后将带鱼段放入锅中用热油炸熟,捞出沥干备用。
3.然后锅里留一点油,葱、蒜、姜片翻炒,加入炒好的带鱼。
4.最后加入适量的醋、酱油、料酒、糖、鸡精、鲜汤调味,翻炒均匀。
2
红烧带鱼
食材:
带鱼500克,红辣椒、葱、姜、蒜、八角、酱油、料酒、盐、糖、味精、水淀粉适量。
做法:
1.带鱼段用盐和料酒腌制半小时,然后晾干,带鱼段用热油炒熟,捞出沥干备用。
2.锅中留少许油,放入红辣椒、葱、姜、蒜、八角,再放入炸好的带鱼,加入适量酱油、料酒、糖、清水,不加配料。
3.然后大火烧开,转中火炖煮。汤快干时,加入水淀粉收汁。最后,用味精调味,撒上葱花。
3
木瓜带鱼
食材:
带鱼300克,排骨300克,生木瓜300克,黑木耳干15克,姜三片,水8碗。
做法:
1.首先将木瓜清洗干净,去皮剥壳切块,黑木耳浸泡,洗净撕成小块,排骨洗净切块,用水捞起备用。
2.带鱼洗净切块,然后从锅中加热两大勺油至七成热,然后炸带鱼段,捞起沥干备用。
3.之后将八碗水、排骨、带鱼、木瓜、黑木耳等材料放入锅中,大火煮开,小火煮一个半小时,最后加盐调味。
四
泡椒带鱼
食材:
带鱼500克,泡椒适量,葱花,姜末,蒜末,料酒,盐,醋,鸡精。
做法:
1.带鱼洗净,切成段,用料酒、盐和姜末搓揉,腌制两小时。泡椒洗净,切块。
2.锅加热至八成热,姜末、蒜末、泡椒末香,再放入腌好的带鱼段,加入适量料酒翻炒至鱼变色。
3.然后在锅中加入适量的清水,大火烧开后再用中火煨。汤快干时,加入适量醋和鸡精调味。最后收汁,撒上葱花。
带鱼去腥的方法
陈醋去腥法
干净的带鱼可以淋上少许陈醋去腥,软化鱼骨,收紧鱼肉。
鲜姜去腥味
鲜姜是制作鱼的基本原料。制作带鱼,加大用量,腌制鱼肉时多放姜片或姜汁。
腌制去除鱼腥
腌制可以使鱼味道更好,去除鱼腥味。腌制香料和醋、姜和洋葱可以稀释鱼腥味。
带鱼富含多种营养物质
大家常吃带鱼有助于身体健康哦~
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