推荐榨菜的三种做法：美味可口，特别下饭！
2021-09-09 06:35:42投稿人 : yq4qlskj围观 : 222 次0 评论
榨菜是生活中常见的一种小菜，口感爽脆，特别美味。下面小编推荐榨菜的三种做法，大家一起来看看吧！
芥菜是中国著名的特产之一，也是很多家庭的常客。口味多，口感脆，质优价廉。芥菜的茎是芥菜的选料地，所以叫芥菜，是因为在生产过程中需要将芥菜中的水分挤出来。芥菜在四川涪陵最有名。榨菜虽然是一种美味的食物，但也具有一定的营养价值和功能。芥菜富含蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维和各种矿物质。晚餐可以刺激食欲，增加食物消耗，也是减肥的理想食物。榨菜不仅可以单独食用，而且烹饪和煮汤都很美味。
做法一：腌芥菜鸡蛋汤。
食材：榨菜、鸡蛋、洋葱。
步骤：
1.将现成的榨菜拆开包装，倒出来洗净。
2.鸡蛋打成蛋花备用。
3.把洋葱切成葱花。
4.水烧开后，倒入榨菜煮一会儿，然后加入蛋花。蛋花形成后，撒上葱花，出锅。
小贴士：
1.榨菜有天然味精的美誉，因为榨菜鸡蛋汤不需要调味。榨菜可以煮一会儿。煮久了容易软烂，没有那么脆。
2.蛋花很容易煮，下锅后马上就熟了。切记不要盖锅盖，否则容易溢出。
做法二：榨菜玉子豆腐。
日本豆腐、榨菜、红辣椒、香油。1.食材：.将日本豆腐洗净切好，放入盘中。蒸5-6分钟。2.榨菜切丁，辣椒切沫，入锅翻炒，翻炒过程中加入几滴香油，增强风味。3.把炒好的榨菜倒在豆腐上。4.最后蒸2分钟让味道变好。
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妙用三：榨菜鲜肉包
食材：榨菜，三分肥七分瘦猪肉，面粉，酵母，白糖，姜，生抽，芝麻油，葱，盐。步骤：1、将猪肉洗净剁碎。2、生姜切碎，香葱取葱白切沫。将两者放入料理机中，加入适量凉白开榨出葱白水。3、在剁好的猪肉里加入生抽，香油，盐和白糖。顺时针拌匀入味。搅拌中分次加入沉淀好的葱白水，每次加入前都要等肉末完全吸收了葱白水后再加。搅拌的过程中切记往一个方向拌。4、姜榨菜剁碎，葱切沫，加入肉泥中拌匀。放入冰箱冷藏半个小时。
5、将面粉中放入酵母，同时准备好一盆温水。温水中加入白糖。6、边和面边加水，夏天的时候面团容易发，所以揉完盖上盖子闷一下，面团发至原来的一倍大小就好了。7、将揉好的面团切块，压扁后就可以开始包了。夏天发酵的时间要短，因为包的速度如果比较慢，面团容易发过头了。8、夏天包好后，再盖上锅盖发酵十分钟就可以蒸了。大火蒸15分钟就好了。
小贴士：1、和面的温水水温不能超过40度，否则容易失去酵母活性，包子皮就发不起来了。2、白糖可以更好的助于发酵，同时皮吃来也有味道。3、拌馅的时候使劲点，这样馅吃起来Q。4、包子蒸好后，不要立刻开盖，闷几分种，立刻开盖，包子会收缩。
榨菜虽然美味可口，但毕竟属于腌制类食品，不宜多吃哦~
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