皮蛋别只会凉拌,试试这样做着吃,口感Q弹,开胃又下饭
夏至过后,这个季节是夏天最热的时候。家里的生活条件越来越好,孩子们吃大鱼大肉,但是他们不喜欢,所以他们绝对吃腻了。这些天买菜已经成为一件令人头疼的事情。就像端午节亲戚送了很多皮蛋,通常只有皮蛋拌豆腐。凉拌真的很简单,但是不能天天吃。今天就来尝尝——青椒炒皮蛋。皮蛋营养不低。一起炒。它们尝起来像炸弹,真的很好吃。夏天很热,不要只吃凉拌皮蛋。试着这样吃它们。它们尝起来像炸弹,很开胃,随时可以吃。
【青椒炒皮蛋烹饪食谱】
选材:选用松花皮蛋3个(市面上劣质皮蛋很多,含铅量很高,味道不好,切开后很薄,闻起来很臭。松花皮蛋优质皮蛋弹性足,外壳完整,松花形状),准备两个大一点的青椒,5瓣大蒜,一勺酱油,2勺盐,一点五香粉,一点鸡精和胡椒粉。
烹饪小贴士:青椒皮蛋的购买技巧和炒皮蛋的烹饪温度很难掌握。
第一步:准备几种食材,将三个皮蛋全部去壳,用清水冲洗干净,将皮蛋切成若干小块,方便食材入味。
第二步:青椒全部洗净,去青椒梗,刮去青椒籽,青椒全部切成小块,大蒜去皮,大蒜剁成小块。
第三步:锅底清洗干净,加热,放入切碎的大蒜,炒出蒜味,放入切碎的皮蛋,翻炒一分钟左右。
第四步:待皮蛋块炒出味道,皮蛋蛋黄基本凝固后,和青椒块一起翻炒,加入一勺酱油和半勺蚝油,翻炒几下。
第五步:出锅前撒点盐、鸡精、五香粉和少许胡椒粉,快速翻炒皮蛋均匀,撒点小葱。
第六步:装盘吃。这个青椒炒皮蛋做好了。
烹饪小贴士:青椒炒皮蛋是一种低成本的家常菜。皮蛋是碱性食材,很多人吃起来都有些味道,主要是没有选对皮蛋。想要皮蛋更好吃,需要用热水焯一下,去除皮蛋中的碱性物质,这样才能更好吃。你需要先炒皮蛋,用青椒炒一会儿,加入盐、鸡精、蚝油和酱油,中火翻炒,放在盘子里。
推荐语:皮蛋又称皮蛋,是用碱水浸泡过的鸭蛋。皮蛋味道很好,冷食和油炸食品都很好吃。大多数餐馆只会做凉拌皮蛋。如果天热胃口不好,皮蛋味道好,青椒也能刺激味蕾。多吃开胃菜可以促进消化,对增强食欲很有帮助。你学会用青椒炒皮蛋了吗?
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