香椿正鲜,教你从来没见过的做法,出锅流口水 。
很多朋友都喜欢吃香椿,这也是一种非常常见的时令蔬菜。虽然季节性强,但保存方法很多,香椿一年四季都可以吃。今天给大家分享一个香椿非常好吃的做法,做好之后香椿脆脆可口,香味十足。香椿的做法是炒香椿粉鱼。这道油炸香椿面鱼虽然是油炸的,但是不油不腻,吃起来绝对好吃。
【油炸香椿面鱼】
【配料】香椿、食用盐、鸡蛋、面粉、土豆淀粉、食用油、孜然粉。
【制作步骤】
1.油炸香椿面鱼制作非常简单,吃起来也很美味。我们先准备一把香椿,然后准备适量的食用盐,再准备两个鸡蛋,然后准备两份面粉,一份30克,一份50克,然后准备20克土豆淀粉,准备好面粉之后,再准备适量的食用油,应该会多一点,然后准备适合自己口味的孜然粉。然后我们就可以开始加工各种食材,制作油炸香椿面鱼了。
2.我们把准备好的香椿拿出来放在清水里,然后加入一勺食用盐,用食用盐水清洗香椿。清洗干净后,我们把它放在一边浸泡一会儿,这样会把香椿清洗得更干净。准备一个大碗,先将两个鸡蛋放入碗中,然后在鸡蛋中加入适量的食用盐,加入30g面粉和20g土豆淀粉,然后倒入适量清水,然后搅拌均匀,搅拌成没有干面粉的稀糊状。
3.面糊搅拌好后,我们先放在一边,然后锅里煮1/3锅开水,放入香椿焯水一次,香椿焯水至变绿后,我们再捞出冷水。冷水喝完了,我们把香椿拧出来,然后放在盘子里。
4.将香椿多次加入少量50克面粉,然后将香椿和面粉混合均匀,再将香椿放入面糊中,裹上一层面糊。面糊应该均匀薄,但不要太厚。
om/img3/mmbiz_jpg/h3qKtvQBVW5dpWXCuuxL5GpWJTVAF5uG5iasYUrDDWYTAZ617y25Mpxusdl1ib5t8Bu5t7Q4GQDPU3Iicj58jXZzg/640.jpeg" />5、起锅烧油,在烧油的时候要先把锅烧热,然后向里面多倒上一点食用油,用小火慢慢加热食用油,等到油温达到六成热的时候咱们将香椿放进去炸。在炸的时候要用中火慢炸,筷子不停地翻动一下,让它受热均匀。
6、香椿是比较容易炸熟的,所以炸的时间不用特别长,大约8分钟。8分钟的时间到了之后,香椿就已经被炸到焦黄酥脆了,咱们将其控油捞出,然后放到一个盘中。最后撒上适合自己口味的孜然粉,一道特别美味的油炸香椿面鱼就这样做好了,你喜不喜欢呢?
【小贴士】
1、香椿一定要用食用盐水清洗并浸泡一下。
2、在调面糊的时候要调得稍微稀一点。
3、香椿在焯水的时候一定要密切关注一下它的颜色,如果颜色变绿了,那么就要将其捞出来。
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