广东菜谱大全（广东菜谱大全带图片和做法）
2023-07-04 08:40:37投稿人 : yq4qlskj围观 : 63 次0 评论
广东菜谱大全
粤菜是中国八大菜系之一，以粤菜为主要代表，是中华美食文化宝库中的代表之一。广东地域辽阔，物产丰富。温暖湿润的气候为粤菜提供了优越的条件，同时又受到历史和南方文化的影响，形成了独特的饮食文化。这里有一些粤菜的特色菜。
粤菜有南北两种不同的风格，广式水煮鸡是其中的代表。这道菜是广东茶餐厅的必备特色菜之一。它用嫩的整鸡，配以酱油和姜片，然后淋上热油。又香又好吃。
粤菜还有一道主菜:烧鹅。这道菜选用肥嫩的鹅肉，腌制烤至表皮金黄，鲜嫩入味，肉味浓郁。加上芝麻酱，更有特色。
粤菜的特色小吃也是不容错过的。比如肠粉、虾仁馄饨、脆皮蛋挞等。，很受南方人的欢迎。其中，肠粉用的是有弹性的米线，配上自制的肉酱或沙茶酱，再裹上虾仁或肉。每一口都是一根线。
最后不得不提粤菜的茶文化。广东人非常喜欢喝茶，有丰富的茶道文化。从高贵的铁观音到清香的岩茶，都是茶道爱好者最喜爱的茶叶。在品茶过程中，配以点心，如莲子糕、鸳鸯糕等。，一边喝茶，一边品尝美食，悠闲自得。
以上是粤菜的一些代表菜和小吃，每一道菜都有自己独特的烹饪方法和餐饮文化背景。欢迎大家品尝粤菜的无穷魅力，也期待以后在饭桌上彼此交流更多的饮食文化，让更多的人了解和喜爱中国的饮食文化。
有图片和做法的广东烹饪书
粤菜是中国八大传统菜系之一，以清淡、美味、精致、多样、色香味俱全而闻名。粤菜的烹饪技巧讲究烹饪时间的掌握，烹饪时间准确，调料多样，口味清淡，融合美味。下面给你介绍一些粤语菜谱，简单易学，你可以在家体验制作。
福建鲍鱼翅锅
成分:
鲍鱼翅套餐，香菇，鸡精，盐，姜，蒜，料酒，香油。
练习:
1.鲍鱼翅和香菇泡发，洗净备用。
2.锅中倒入适量清水，放入姜蒜，放入鲍鱼翅和香菇，加入适量盐和料酒，烧开后改火候。
3.煮10分钟后，加入鸡精调味，再加入香油，煮至汤汁微粘。
图片:
广式炖牛尾
成分:
鲜牛尾、豆腐干、葱、姜、蒜、冰糖、八角、盐、胡椒粉、油。
练习:
1.牛尾焯一下沥干，姜、蒜、葱洗净切片，豆腐干泡一下备用。
2.炒锅倒油，放入姜、葱爆香，放入牛尾，放入料酒、蒜，翻炒至两面微黄。
3.加入冰糖、八角、豆腐干，加适量水烧开，然后改火25分钟。
4.最后加入盐和胡椒粉调味，煮至汤汁微粘。
图片:
广式沙茶面
成分:
面条、牛肉、鸡蛋、大葱、生菜、蔬菜、芹菜、香菜、辣椒油、原油、蘑菇、沙茶酱、番茄酱、醋、酱油、盐、糖、姜。
练习:
1.鸡蛋打成蛋液，大葱切丝，牛肉切片，青菜、生菜、香菜、芹菜洗净备用。
2.锅中倒入适量生油，放入姜、葱爆香，再放入牛肉翻炒。
3.倒入适量的沙茶酱和番茄酱，加入酱油、盐和糖，加入适量的水，烧开后改火候。
4.加入面条焯水，取出放入碗中，倒入炒好的牛肉，加入蔬菜、生菜、香菜、芹菜，最后加入醋和辣椒油。
图片:
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