奶黄馅的做法（流心奶黄馅的做法）
2023-07-04 03:40:23投稿人 : yq4qlskj围观 : 56 次0 评论
奶黄馅的做法
奶黄馅是馅料的一种，常用于中式糕点。外观洁白，口感醇厚，深受大众喜爱。今天我要和大家分享的是如何制作奶油黄馅，让你在家也能轻松做出好吃的奶油黄馅！
要素1:材料准备
制作奶油馅的材料非常简单，只需要准备以下食材:
乳黄色馅料:
蛋黄120克
成粉20克
牛奶200克
糖60克
低筋面粉(过筛)为宜。
无盐黄油40克
要素2:生产步骤
第一步:将玉米淀粉放入碗中，加入约20克水，搅拌均匀。水和玉米淀粉混合均匀后，放一勺黄油到碗里，用微波炉加热(20秒左右)融化。
第二步:取一个大碗，把蛋黄全部放进去，加入40克糖，用搅拌机打至融化，然后加入融化的黄油，搅拌均匀。
第三步:将面粉和泡打粉倒入筛子中，筛入第二步的大碗中，轻轻搅拌混合至无颗粒。
第四步:将准备好的牛奶放入锅中，加入20克糖，用中火煮沸，然后用小火慢慢冷却。
第五步:将第三步调好的面糊加入锅中的牛奶中，继续加热搅拌，直至面糊逐渐变稠凝固，再逐渐加热搅拌，直至成为浓稠的奶黄色馅料。
要素3:提醒
1.制作奶黄馅时，牛奶的温度不能太高，否则容易糊化。
2.奶油馅做好以后，要放在冰箱里冷藏，然后可以加入一些面粉凝固成型。
3.加糖的量需要根据自己的口味来控制。糖少了，奶黄馅也不会太甜；糖太多会使奶油馅太甜。
总结:
回答:
用黄色牛奶填充的做法
大家好，今天要分享的是流奶黄馅的做法。可能很多人已经吃过奶油黄馅的酥饼或者奶油黄包子，感受到了那种香甜的味道。然而，很多人不知道如何在家里制作这种美味的奶油黄馅。在这篇文章中，我将详细告诉你如何制作这种美味的馅料。
材料制备
首先我们需要准备以下材料:黄油30g，炼乳60g，淡奶油150g，牛奶50g，鸡蛋2个，玉米淀粉适量，糖60g。
步骤
准备材料
首先把所有准备好的材料准备好，放在一边。
搅拌黄油和糖
将黄油和糖放入容器中，用手搅打器打泡沫。这会使黄油变得更软更滑。
加入鲜奶油和鸡蛋
将鲜奶油和鸡蛋分别搅拌，然后加入黄油和糖的混合物中。继续搅拌，直到所有成分完全混合在一起。
加入牛奶和玉米淀粉
向预先混合好的黄油混合物中加入牛奶。然后加入适量的玉米淀粉搅拌均匀。
加入炼乳
将炼乳倒入混合物中，再次搅拌。直到混合物变得润滑。
6.过滤，合并到锅里
将混合物过滤到锅中，用中火煮至粘稠。在这个过程中要小心避免混合物沸腾变干。
冷却下来
将煮熟的奶油黄色馅料放入大碗中，在室温下冷却2-3小时。
技巧
1.选对面霜:根据自己的喜好，选择适合自己口味的面霜。
2.玉米淀粉适量:玉米淀粉对油脂有很强的吸附能力，混合物中的油脂含量降低，可以使奶油黄馅更加顺滑。
3.糖的量:如果喜欢更甜的口味，可以根据个人口味增加糖的量。
结论
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