酱肉丝的做法（酱肉丝的做法京酱肉丝的做法）
2023-07-04 02:32:46投稿人 : yq4qlskj围观 : 56 次0 评论
按序号讲解酱肉丝的做法:
1.准备所需的材料
瘦猪肉
-生姜和大蒜
酱油
-烹饪酒
-白糖
-淀粉
-葱花
-胡萝卜丝
-马蹄丝
-切碎的青椒
-炒锅
碗
-刀子
2.猪肉切丝
把猪肉切成细丝，注意横着切，这样肉会比较嫩。
3.培根丝
将肉丝放入碗中，加入适量姜、蒜、料酒、盐，拌匀，加入适量淀粉腌制10分钟。
4.煸炒姜和蒜
把油放进锅里。油热了，放入姜蒜，炒香。
加入肉丝
将腌制好的肉丝放入锅中翻炒至变色。
添加调料
待肉变色后，加入适量酱油和糖搅拌均匀。
7.加入胡萝卜丝、马蹄丝和青椒丝。
将胡萝卜丝放入炒锅中翻炒1分钟，然后加入马蹄丝和青椒丝翻炒2分钟。
8.平板装载
在炒好的肉丝上撒上葱花，再装盘。
9.技巧
-不断翻炒肉，以免烧焦。
-肉横着切更容易入味，更嫩。
-腊肉中加入淀粉，可以使肉更嫩滑。
——加入青椒、胡萝卜丝等蔬菜，不仅让这道菜更有营养，也更好看。
-如果喜欢更健康的口味，也可以根据自己的口味控制盐的量。
酱肉丝是一道经典的川菜。好吃、滑、香，能刺激人的味觉，是人们喜爱的食物。接下来，我们来说说酱肉丝的做法:
材料:
1.猪肉:300克。
2.豆瓣酱:60克。
3.蒜末:适量。
4.姜末:适量。
5.洋葱段:适量。
6.白糖:适量。
7.酱油:适量。
8.料酒:适量。
9.鸡精:适量。
10.花椒粉:适量。
11.熟芝麻:适量。
12.柿子椒:适量。
13.色拉油:适量。
步骤:
1.猪肉切片成细丝，用蛋清、淀粉、盐、料酒和水拌匀，腌制20分钟。
2.将豆瓣酱、葱姜末、蒜末用少许色拉油翻炒，加入腌制好的肉丝翻炒至熟。
3.加入料酒、酱油、糖、鸡精、花椒粉、熟芝麻搅拌均匀。
4.最后加入柿子椒翻炒。
二、北京酱肉丝的做法
京酱肉丝是北京传统名菜，肉质鲜嫩，味道浓郁。具有北京特色，是北京人喜爱的美食。接下来说一下北京酱肉丝的做法。
材料:
1.猪里脊肉:200克。
2.北京酱:60克。
3.黄瓜丝:适量。
4.胡萝卜丝:适量。
5.洋葱结:适量。
6.姜末:适量。
7.蒜末:适量。
8.盐:适量。
9.白糖:适量。
10.料酒:适量。
11.酱油:适量。
12.花生碎:适量。
13.色拉油:适量。
步骤:
1.猪里脊肉切丝，加入蛋清、淀粉、盐、料酒和水，拌匀腌制20分钟。
2.大蒜和生姜切碎；将黄瓜、胡萝卜和大葱切丝备用。
3.热锅冷油，将腌制好的肉丝翻炒至变色，加入大蒜和姜末翻炒至香。
4.加入盐、糖、料酒、酱油、京酱搅拌均匀。
5.最后加入黄瓜丝、胡萝卜丝、葱丝，继续翻炒。
6.烹饪前撒上切碎的花生。
结论:
以上是酱肉丝和北京酱肉丝的做法。两个都是好吃的菜。它们制作简单，味道鲜美。我希望你喜欢它们。
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