鱼香茄子（鱼香茄子的家常做法(不加肉)）
2023-07-01 19:59:10投稿人 : yq4qlskj围观 : 93 次0 评论
1.介绍
鱼香茄子是以茄子为主料，配以腌姜、葱花、蒜末、豆瓣酱等调料的传统川菜。其特点是色泽诱人，入口顺滑，味道鲜美，腥味浓郁，口感细腻。
相传白毛藤起源于四川成都，后来逐渐流行于中国各地。如今，鱼香茄子已成为中国川菜中的经典菜肴，也很受国内外游客的欢迎。
2.生产过程
鱼味茄子籽的制作非常简单，步骤如下:
材料:
茄子、油、盐、腌姜、葱花、蒜末、豆瓣酱、白糖、醋、鸡精、酱油、淀粉水。
步骤:
1.将茄子切成长条，撒上盐腌制20分钟左右，控干水分备用。
2.热锅放油加热，将茄子煎至两面金黄，捞出控油待用。
3.热锅再次放油，放入泡好的姜末、葱花、蒜末、豆瓣酱翻炒出香味。
4.加入适量的糖和醋，搅拌均匀，待糖和醋溶解后，加入鸡精和适量的酱油调味。
5.加入炒好的茄子，搅拌均匀。
6.最后用淀粉水勾芡，起装饰作用。
3.常见品种
鱼香茄因其味道鲜美，操作简单，在不同地区形成了许多品种。
比如在广东，人们会在咸鱼中加入腌姜、蒜末、葱花、豆瓣酱等调料，做成咸鱼茄子，味道与传统的鱼香茄子不同，但在广东也很受欢迎。
另外还有一种蒜泥茄子，口味清淡，制作方法和鱼香茄子大致相同，只是加入了蒜末，不需要豆瓣酱、鸡精等调味材料。
4.营养价值
茄子是一种营养丰富的蔬菜，主要成分有碳水化合物、蛋白质、维生素C、维生素E、胡萝卜素、矿物质等。
鱼香茄子含有大量的蛋白质和维生素C，可以增强体质，提高免疫力。
值得注意的是，制作鱼香茄籽时需要炸茄子，所以其热量较高。对于想减肥的人，建议适量食用。
5.结论
鱼香茄子是一道美味又营养的川菜，老少皆宜。希望大家在享受这种美食的同时，也能注意合理搭配，健康饮食。
鱼香茄子，原本是一道川菜，因为味道鲜美，逐渐传遍全国。这道菜五颜六色，又酸又辣，特别是以茄子、豆瓣酱、醋、糖、蒜片、葱花为主要原料，吃起来很腥。在家庭厨房里，这顿饭作为一道好菜吃起来很受欢迎，可以满足人们对食物的美好期待。本文将介绍一种家常菜鱼香无肉茄子，让大家在家轻松享受美食盛宴。
2.所需材料
1)茄子4-6片
2) 3汤匙豆瓣酱
3) 4-5瓣大蒜
4) 1片生姜
5) 2汤匙醋
6) 1勺糖
7) 2汤匙酱油
8)适量的油
9)适量青蒜苗
第三步:制定步骤
1)茄子洗净，切块，清水洗净，沥干水分。
2)豆瓣酱切小块，蒜和姜切末。
3)取一个小碗，将醋、糖、酱油、水、豆瓣酱混合均匀，调成酱。
4)锅中加油，油热后放入茄子炸至微黄，取出沥干油。
5)锅中倒入适量的油。油热时，放入葱、姜、蒜翻炒至香。倒入炒好的茄子翻炒均匀。
6)倒入酱料，小火煮至酱料如蜂蜜般粘稠，撒上少许白芝麻和青蒜，即可食用。
制作小费
1)选择新鲜的茄子，用清水稍微浸泡一下，然后用柔软细密的布擦干，避免留汁。
2)为了防止茄子吸油过多，可以先焯一下再煮，炒的时候不要用多余的油。
3)调料煮到粘稠时，可以先尝一下，加适量的盐和糖调一下口味。
4)如果家里没有青蒜苗，可以切一些香菜、芹菜之类的叶子来代替，增加菜肴的美感。
总结
来源：传奇知识网，转载请注明作者或出处，尊重原创！
相关文章
全聚德烤鸭真空包装（全聚德烤鸭真空包装）
全聚德烤鸭真的空包装。 全聚德烤鸭作为中国传统名菜之一，有着悠久的历史和广泛的群众基础。全聚德烤鸭作为一家高端餐厅，能让每一个尝过的人都觉得很满足，很开心。但是，烤鸭的味道并不是唯一重要的因素，烤鸭的保存和包装同样重要。事实上，在如今的市场...
2023-07-04 19:20:02
盐水虾（盐水虾的做法煮几分钟）
咸虾——一种让你欲罢不能的美味。 盐水虾是一种色香味俱佳的美味食品，在广东、福建等地区尤其受欢迎。可以当开胃菜，也可以配米饭或者面条。这是一道非常受欢迎的菜。下面，就让我们一起来探究一下盐水虾的制作方法、历史渊源、营养价值，看看它为什么这么...
2023-07-04 19:11:15
佰益（佰益安饲料）
百益是一家致力于为中小企业和个人提供金融服务的公司，以高效便捷的服务和专业的理财顾问团队深受消费者喜爱。今天，我们就来了解一下百益是如何给消费者带来实实在在的成功的。 要素1:快速申请服务 作为一家在线金融服务公司，百益在满足人们日益增长的...
2023-07-04 19:02:25
浆水面（浆水面怎么炝浆水）
浆面条，又称面汤、面汤，是一种以面条为主的中国传统美食。相传，这种面条源于江苏省常熟市，因其独特的制作技艺和口味，逐渐成为全国乃至全球的美食之一。如今浆液面已经遍布全国，不断受到人们的推崇。 要素1:制造原材料 浆面是一种汤面，原料主要是小...
2023-07-04 18:56:44
水煮花生的做法（龙岩水煮花生的做法）
煮花生的做法 当夏天到来时，炎热的天气总是让人感到疲惫不堪。这个时候喝凉茶、红糖水、绿豆汤已经不能满足我们的食欲，可以选择一些开胃消暑的零食来调理身体。比如经典的水煮花生，味道香甜爽口，健康，是夏天必不可少的零食之一。 那么，怎样才能做出好...
2023-07-04 18:49:01猫爪菜（猫爪菜和蕨菜的区别）
猫爪菜:五味无穷的保健食品 猫爪菜是一道时令菜肴，在清明节前后收集，然后油炸或水煮。它不仅味道鲜美，还具有许多养生功效。相信很多朋友都不太了解这道菜。今天，我们就来探讨一下猫爪菜的由来、营养价值和保健功效。 一、猫爪菜的由来 猫爪菜又名南瓜...
2023-07-04 18:40:41糖醋鱼块（糖醋鱼块的热量和脂肪）
糖醋鱼是一道美味的川菜，是许多人的最爱。糖醋鱼块味道酸甜，色泽金黄，外酥里嫩，味道鲜美，深受大家喜爱。那么，如何做出一道好吃的糖醋鱼呢？接下来，我们来看看这道美食是怎么做的。 首先，准备原材料 做糖醋鱼块，首先要准备好原料，需要白鱼、鸡蛋、...
2023-07-04 18:32:18促消化（促消化的按摩方法）
促进消化:如何缓解消化不良 消化系统是人体最重要的器官之一。它负责消化我们从嘴里摄入的食物，吸收营养和排泄废物。消化系统的健康与我们的健康息息相关，所以当消化不良发生时，我们需要采取一些措施来缓解。 下面是一些促进消化的方法，希望对你有帮助...
2023-07-04 18:23:01
剁辣椒（剁辣椒上面一层发霉了还能吃吗）
切碎的辣椒 导语:剁椒在中国是很受欢迎的食物。核心材料是辣椒，以辣为主，但也含有鲜酸味。怎么剁好辣椒？今天来分享一下我的经验。 首先，准备材料 胡椒粉，蒜，姜，胡椒面，盐，花生油。其中选择红辣椒作为辣椒，越辣越好，会更入味，整个辣椒切碎后看...
2023-07-04 18:15:49炸鸡排（炸鸡排需要炸多长时间）
炸鸡排——如何做出口感酥脆、肉质细嫩的完美炸鸡排？ 炸鸡排是一道经典美食，口感酥脆，肉质细嫩，让人垂涎欲滴。做出完美的炸鸡排并不容易。下面我们就来介绍几个要素，帮你做出出口感酥脆，肉质细嫩的完美炸鸡排。 1.选择优质鸡肉。 要做出好吃的炸鸡...
2023-07-04 18:09:32
发表评论