豆豉鲮鱼油麦菜(鲮鱼油麦菜怎么炒)
2023-06-13 18:53:14投稿人 : yq4qlskj围观 : 73 次0 评论
豆豉鲥鱼油麦菜是以汤料、鲷鱼、食用油、麦芽为主要原料的时令菜肴。它有着浓浓的淡白色汤底,味道鲜美,香气四溢,因此深受渭河逐渐形成的白菜文化的欢迎。
首先,准备原材料:
1.汤:扇贝300克,白果50克,枸杞30克,甘草30克,桂圆20克。
2.鲷鱼:700克左右的鲷鱼,洗净切块。
3.调料:葱花20克,蒜末20克,姜末20克,花椒粉5克。
4.食用油:猪油、大豆油适量。
5.麦芽:黑麦芽400克。
二、正式烹饪:
1.将甲鱼块放入汤锅中,用清水焯一下,撇去泡沫,然后放入桂皮和胡椒粉,再加点水一起煮。
2.将扇贝、白果、枸杞、甘草、桂圆依次放入汤锅中。
3.加入葱花、蒜末和姜末,煮沸。
4.加入猪油和大豆油,煮至汤汁变稠,再加盐调味。
5.最后加入黑麦芽,煮至麦芽开花。
首先,准备原材料:
1.豆豉20g
2.20g鲥鱼;
3.1汤匙油;
4.1小粒小麦菜;
5.1茶匙盐。
二、吃法:
1.将鲥鱼洗净切片;
2.先将葱姜蒜加入热油,小火加热;
3.将豆豉略炒;
4.加入鲥鱼片翻炒至鱼片软烂;
5.最后,加入小麦和蔬菜,搅拌均匀,加入适量的盐。
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