腌蒜(腌蒜怎么腌制好吃)
2023-06-13 18:28:01投稿人 : yq4qlskj围观 : 76 次0 评论
1、腌制大蒜的做法:
(1)准备大蒜:挑选美味的大蒜,去除多余的叶子和硬渣;剖开头部,拆开每一个蒜,前两层蒜皮可以保留;
(2)腌制:将大蒜用淡盐水浸泡5-6小时,使其充分浸泡;
(3)腌制:将大蒜放入装有食用油的坛或罐中,使油与大蒜完全混合,再加入一些新鲜的葱芽、姜瓣和酱油,这样腌制的大蒜就做好了;
(4)贮藏:将腌制好的大蒜放入密封容器中,放入冷藏室或室温中,使大蒜更加鲜嫩爽口,防止变质;
(5)食用:使用时,将腌制好的大蒜取出,切成小块,既可下锅食用,也可作为配菜食用,煮熟的大蒜口感更脆。
1.选择大蒜:选择表皮新鲜、无腐烂、大小均匀、外观结实的大蒜;
2.大蒜洗净:用清水将大蒜洗净,洗掉表面的沉淀物;
3.分蒜:将清洗干净的大蒜切成小块、小段或切碎,切的大小合适,蒜末的大小根据腌制的食物种类而定;
4.加酸汁:将切碎的大蒜放入容器中,加入醋、盐和水,搅拌均匀,放在阴凉处;
5.搅拌浸泡:每隔一段时间搅拌滚动大蒜,使大蒜均匀地被酸液浸湿,浸泡在酸液中;
6.开封保存:将浸泡后的大蒜装入盒、坛等容器中,盖好阴凉处保存,可保存数月不变质;
7.消毒处理:使用热开水进行消毒处理,浸泡温度需略高于常温;
8.堵:根据自己的需要将消毒后的腌蒜切成块,准备堵。
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