爆炒猪肝（爆炒猪肝的做法 川菜）
2023-06-13 18:09:36投稿人 : yq4qlskj围观 : 79 次0 评论
(1)首先准备好所需食材:猪肝、葱、蒜、葱花；
(2)将猪肝在冷水中清洗干净；
(3)猪肝块沥干水分，取一碗，加入料酒(约1勺)和白糖(少许)，用腌制料涂抹肝块；
(4)将洋葱、大蒜和葱花分别切碎；
(5)油锅加热，将腌制好的猪肝快速翻炒片刻，出锅待用；
(6)留下炸好的油，将较大块的葱、蒜、葱花放入热油锅中翻炒；
(7)将腌制好的猪肝倒入锅中，加入适量的盐和色拉油；
(8)中火翻炒一会，加入醋和精盐，文火翻炒一会，最后加入炒好的麦芽。
(9)肉熟后，出锅，加入食用椒盐配料，用姜末葱花装饰。
一、准备工作:
1.取出100克干净的猪肝，放在准备好的盘子里；
2.取出葱、蒜、姜、芹菜洗净；
3.取出1茶匙保健盐、2茶匙料酒、1茶匙蚝油、1片细糖；
4.取出油1勺，食用玉米油1勺，备锅。
二、步骤:
1.准备猪肝，切块，放入冷水中用手揉搓均匀，然后放入清水中浸泡去血水；
2.出锅，加入油和食用玉米油加热；
3.将猪肝放入微波炉中加热一会；
4.将热锅里的油倒入猪肝，翻炒，放入葱蒜姜末；
5.翻炒几分钟，然后加入健盐、料酒、蚝油、细糖混合翻炒；
6.最后加入切好的芹菜翻炒几分钟。
第三，最后
炒猪肝上桌，炒猪肝川菜就做好了。色泽金黄明亮，味道鲜美，营养丰富，深受欢迎。
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