扁豆炒肉（扁豆焯水几分钟炒多久熟）
2023-06-13 16:53:30投稿人 : yq4qlskj围观 : 57 次0 评论
[1]材料准备。主料包括:鲜扁豆500g、猪肉300g、葱、蒜、干辣椒、番茄酱、酱油、料酒、水淀粉等。辅料包括:葱若干、蒜若干、鸡精、醋、盐等。前期准备的调料和调味料要提前准备好。
[2]猪肉切丁。将猪肉放入锅中，加入料酒、葱白、蒜末、盐、鸡精腌制10分钟；将腌制好的猪肉洗净，然后切成片，每片要薄，放入淡盐水中备用。
【3】扁豆洗净。将扁豆收集在清水中，用手揉搓，然后在冷水中煮沸2分钟。
[4]将洋葱和大蒜切碎。洋葱去根，洗净，切成小花；大蒜去皮切碎，辣椒切段切碎。将准备好的葱、蒜、辣椒放入碗中备用。
[5]锅炒肉丁。将油加热至六成热，倒入腌制好的肉丁，翻炒至肉片不紧绷，炸至肉片生，将炸好的肉丁装盘待用。
【6】炒扁豆。将油烧热，倒入炒锅，放入葱花、蒜末、辣椒末炒香，然后放入煮熟的扁豆，撒少许盐，翻炒几下，加少许水，用番茄酱翻炒，然后放入炒好的肉丁，翻炒一会，最后放入少许料酒，用醋、葱芽、鸡精翻炒，用少许淀粉勾芡。
[7]扁豆炒肉端上来。将炒好的扁豆取出，放在盘子和锅里，配以可食用的餐具食用。
1.首先，准备食材，包括2斤扁豆，半阿津猪肉，蒜，姜片，水淀粉，葱，料酒，盐，少许胡椒粉，糖和油。
2.将猪肉洗净去内脏，然后切块，用料酒、淀粉、油、盐、胡椒粉、糖腌制。
3.将大蒜和姜片碾碎，洋葱切碎备用。
4.扁豆洗净，洗净，沥干水分备用。
5.将腌制好的猪肉放入锅中，加入适量的水，煮熟。
6.烧开后加入葱花、姜片、蒜，翻炒至猪肉变色。
7.加入扁豆，继续翻炒，大火翻炒，翻炒至扁豆凝固，最后加入适量盐，翻炒几下，关火，撒上葱花。
8.热腾腾的“扁豆炒肉”做好了，鲜嫩可口，好吃又甜。
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