锅包肉怎么做（锅包肉怎么做又脆又好吃家常做法）
2023-06-13 11:26:43投稿人 : yq4qlskj围观 : 46 次0 评论
一、准备食材:锅包肉做的时候需要肉，一般用猪肉或者牛肉，可以根据吃货的喜好制作。工具方面，要有足够大的锅或平底锅，还有勺子和锅铲；在调味上，要有花椒油、盐、姜、蒜、酱油、料酒、糖、醋、淀粉等。如果想让卤肉味道更好，还可以加点野菜，比如葱、洋葱、辣椒、萝卜等。
二、煮酱:将酱油、料酒、白糖、花椒油、醋、淀粉混合在一起，然后搅拌均匀待用。
三、准备肉:将肉切成大小相近的小块，放入锅中，中火煎。
四、加入酱料:将之前煮好的酱料倒入锅中，搅拌均匀。此时倒入姜蒜，小火煨。
第五，添加野菜:野菜可以根据个人喜好添加。豆子炒好后，可以直接倒入锅中。萝卜和葱花要先剁碎，再放入锅中，辣椒一起加入，最后搅拌均匀。
六、最后完成:小火慢煮，将肉翻至软熟，收汁。辣椒变黑后，锅肉即可出锅，撒上葱花即可享用。
(一)锅肉准备工作
1.先买合适的猪里脊肉，用刀切成块；
2.猪里脊肉切大锅，用刀剁成糊状；
3.准备一锅能淹没肉块的清水，加入糖、盐、鸡精、料酒、葱、姜、葱花等原料；
4.将调料浸泡在料酒中，或拌入肉中腌制5分钟；
5.准备一些金针菇、火腿、猪肝、鲜香菇或者其他调料；
6.切一根葱，一斤芹菜切碎，蒜和葱花放在盆里备用；
7.准备2-3汤匙骨灰粉，根据喜好加入少许糯米粉。
(2)锅包肉的烹饪工艺
1.锅中放油，烧至六成热，将腌制好的肉丝放入锅中煎熟；
2.加入小葱、火腿、金针菇、猪肝、鲜香菇或其他调料；
3.锅中倒入清水，然后放入芹菜和大葱一起煮；
3.锅中加入韭菜、大蒜、葱花，增稠时加入2-3汤匙骨灰粉，加入少许糯米粉拌匀；
4.盖上锅盖，把肉和蔬菜彻底煮熟。
5.锅肉做好了！
(三)锅肉饮食搭配
1.锅包肉味道鲜美蓬松，一定要配上一锅热腾腾的米饭；
2.搭配青笋、芹菜、四季豆等绿色蔬菜，或搭配蘑菇、土豆丝等口味，形成均衡的主食；
3.清甜爽口的汤，如番茄汤、毛豆汤等，可以补充更多的营养；
4.凉菜有羽衣甘蓝、豆类、杂菜、水果沙拉等。，可以给食物增色，增加食欲。
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