辣白菜的腌制方法(简单的辣白菜的腌制方法)
1.首先,取一斤新鲜的辣白菜,用清水洗净,切去头尾两端,将辣白菜放在坛子里冲洗干净,把残留的杂质清理干净,一定要把水放干净;
2.然后,将辣白菜放入容器中,用淡盐水浸泡1次,平均1小时。期间可以搅拌辣白菜,让盐更好的浸泡;
3.把泡过盐水的辣白菜泡一下,然后放进新的容器里,放一点米醋、糖、味精、料酒和一点淡盐,还有你喜欢的调料;
4.将勾芡的汁液倒在辣白菜上,放置一夜让辣白菜充分吸收调料;
5.将腌制好的辣白菜放入容器中,放入干净的盐水,用中火加热,慢慢提高辣白菜的水温至沸腾,然后让其煮10分钟。
首先,准备材料
1.辣白菜:选择新鲜有活力的辣白菜,洗净后切成小块和丁(一般顺着叶脉方向,方便腌制)。
2.盐:新鲜盐。
3.调料:可以用各种调料,如香油、芥末酱、花椒粉、辣椒粉、花生油等。
二、酸洗方法
1.切片:将辣白菜洗净,切成小块或丁,可以顺着叶脉方向。
2.加盐:在切好的辣白菜上均匀撒上一层盐,腌制前加盐,使辣白菜更加鲜美可口,可以防止腐败变质,延长保质期。
3.调料:加盐后,可以将调料均匀地撒在辣白菜上,例如,香油、芥末酱、花椒粉、辣椒粉、花生油等。均匀地撒在辣白菜上,用手将调料揉进辣白菜中,使其充分吸收各种调料。
4.冰箱冷藏:把腌制好的辣白菜放在冰箱里保鲜,一两天就可以吃了。
三、辣白菜的营养价值
1.辣白菜含有较多的维生素C,对人体健康有益。维生素C是促进人体新陈代谢的重要物质,可以预防便秘。
2.辣白菜中有9种抗氧化剂,可以帮助我们抵御自由基带来的危害,保护身体健康。
3.辣白菜富含胡萝卜素,有一定的抗癌作用。孕期可以多吃辣白菜,健康生孩子。
4.辣白菜含有丰富的纤维,可以促进肠道蠕动,帮助消化,减少肠胃疾病的发生。
辣白菜还含有另一种维生素——维生素K,可以帮助血液凝固,防止出血。
发表评论