虾扯蛋（虾扯蛋烤箱的做法）
2023-06-12 22:04:39投稿人 : yq4qlskj围观 : 50 次0 评论
一、“虾扯蛋”说法的由来。
这句谚语起源于元代，至今已有近700年的历史。《西厢记》中写道:秦代有竹蝎子，数百只虾围碗拉蛋，故名“虾拉蛋”。可见“虾扯蛋”一词源于古代元朝，这种活动在当时人们的活动中较为普遍。
二、“虾撕蛋”是一个什么样的活动？
“虾蛋”是一种无处不在的民间休闲游戏。它的主要参与者是儿童，它可以实现一定距离的竞争拉动。它的游戏规则相对简单。两个或两个以上的孩子在一起，一个人拉一个弹簧，或者多人拉一个弹簧，用更大的力把鸡蛋打破。这些孩子也会拿紧张开玩笑，增加游戏的趣味性。
第三，“虾扯蛋”的传统功能和社会功能。
1、传统功能提出:
“虾蛋”在古代少年中的作用很大。全民参与共同游戏不仅能增进友谊，还能加强团结。同时，虾和蛋还可以磨练孩子的体力，从而促进孩子的身体发育。
2.社交功能:
“虾拉蛋”也可以看作是一种礼仪，一种尊重他人的行为。当人们想要表达对对方的尊重和真诚时，他们可以主动赠送虾和鸡蛋作为奖励，以赢得对方的尊重。
四、《虾扯蛋》中虾的象征
(一)虾扯蛋的历史
虾蛋一直被认为是汉族传统美食，在古代广为流传。据史料记载，它最早产于中国江南，靠烹饪已有400多年的历史。
汉代名厨武田泰兴在唐朝和苏州都开了蔬菜店，在当时很受父母欢迎。从他的食谱和烹饪历史记载中可以知道，其中一道菜叫“虾扯蛋”，是他在唐朝时宣传的。
清代淮安府的名厨多以“虾扯蛋”闻名，尤其是南阳历史上清代著名散文家李渔。他曾经在本德堂准备了虾片、蛋黄、豆腐脑，一起拌了几下，浇上醋，做成这道菜。
(二)虾扯蛋的特点
虾蛋在汉族饮食中有着独特的地位，主要是因为这道菜的做法简单，食用材料一般家庭都可以提供，但也因其营养丰富，口感爽口而受到家人的喜爱。
虾拉蛋上桌，就是一道活泼可爱的汉字菜。虾皮片口感酥脆，蛋黄更软更美味。在虾皮片和蛋黄的基础上，加入腐皮、一种优质醋和几种调味料，一起搅拌均匀，就得到这道美味了。其味道清香爽口，回味无穷。
(3)制作虾和蛋
虾蛋制作简单易学。把虾衣洗干净，用清水冲泡5-10分钟，然后放在厨房锅里的油里炸。将蛋黄用调料和清水搅拌均匀，放入厨房锅内煎成蛋皮，然后放入淡盐水中浸泡15分钟；用清水冲洗烂皮；将优质醋、葱花、姜末、盐和其他调料搅拌在一起。最后将豆腐、虾片、蛋黄放在一起搅拌，然后用文火煮至可以食用。
(四)用虾拉蛋的食疗效果
虾和蛋的营养价值不容小觑。有效补充蛋白质、矿物质和维生素，可以滋养脾胃，增强机体免疫力，有助于促进大脑健康。其中，腐皮和蛋黄的营养特别丰富，如蛋白质、矿物质和维生素，有助于增强记忆力和智力。还具有一定的降火解热作用。常食能有效祛湿降火，扶正补虚。这是一种营养丰富的美味佳肴。
(5)虾和蛋的维护
由于在制作虾和蛋的过程中需要蛋黄，因此在制作和储存过程中应特别注意以下几点:
1.做虾蛋的时候，请尽量用新鲜的虾，然后冲洗九遍，保证虾干净无污染；
2.关于蛋黄的使用，最好使用新鲜鸡蛋，避免对内环境造成负面影响；
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