萝卜丝炒肉(水萝卜炒肉的做法)
1.选材:准备萝卜丝和五花肉片。
2.预处理:萝卜丝切片,五花肉切片。
3.炒菜:将萝卜丝和五花肉片放入锅中,加入一勺油,空炒一会萝卜丝,然后倒入五花肉片,翻炒均匀。
4.调料:可以加入适量的糖、料酒、盐、酱油、香油等调料,加入肉汁中搅拌均匀。
5.翻炒至熟:翻炒至萝卜丝、五花肉片变色、熟透。
(1)准备配料
萝卜丝炒肉需要的主料是猪肉、萝卜、葱、蒜。
其中猪肉需要400克,可用五花肉或瘦肉,切成肉末;萝卜需要200克,需要洗净,切成细丝;取适量葱花和蒜末煮。
(2)烹饪步骤
1.将肉末放入锅中,加入适量的盐和料酒,用搅拌机搅拌均匀,然后密封锅盖,小火煎20分钟;
2.将萝卜丝放入锅中,加入盐、糖、少许水,中火翻炒至萝卜变软;
3.将葱花和蒜放入锅中翻炒出香味;
4.将炒好的肉末、萝卜丝放入锅中,加入醋、糖、水淀粉,搅拌均匀。
(3)完成结案陈词。
锅中放入生抽、老抽、盐等调料,翻炒至猪肉料变色,加入少许香油,干淀粉翻炒后关火。将猪肉和萝卜丝一起翻炒,即可食用。
一.配料和材料
萝卜丝炒肉丝是一道食材可选的菜,可以推荐如下:肉、萝卜丝、姜、蒜、香葱、花椒粉、八角、花椒、酱油、白酒。
二、制作步骤
1.肉片用蓬松布沾少许盐、鸡粉、食用油上色;
2.萝卜洗净切丝切成薄片,蘸少许盐和糖;
3.将葱、姜、蒜切碎,准备鸡粉、酱油、白酒;
4.锅内热少许油,倒入肉末翻炒至碎;
5.然后加入葱、姜、蒜翻炒;
6.放入萝卜丝翻炒片刻,再放入八角、花椒、花椒粉翻炒均匀,翻炒;
7.最后加入酱油和白酒,翻炒均匀即可食用。
第三,最后一招
1.快速切肉,这样肉的口感更好;
2.萝卜丝蒸好后放在筷子上挤出水分,这样炒的时候就不容易糊锅了;
3.调料中的鸡粉可以促进营养的吸收,使肉质更加鲜嫩。
(1)萝卜丝的制备
1.萝卜洗净去皮;
2.将萝卜切成细丝,约1毫米粗;
(2)肉糜的制备
1.取出肉,用手捏碎;
2.将肉末与料酒、葱花、姜末一起加入,搅拌至肉末中的汁液渗出;
(3)油炸
1.锅内热油,煸炒肉末;
2.加入萝卜丝,再次翻炒,分散肉末和萝卜丝;
3.加入盐、料酒、鸡精、糖、番茄酱,翻炒均匀;
4.加入适量的水,全程不断翻炒,直到水变干,萝卜丝变软。
发表评论