白果炖鸡的做法(白果的炖鸡的做法)
一、准备材料:
1.一只鸡(田径1.5-2公斤)
2.银杏(去杂、去皮、洗净)
3.生姜(适量)
4.料酒(1茶匙)
5.盐(1茶匙)
6.鸡蛋(2)
7.淀粉(1汤匙)
二、开始炖鸡:
1.将鸡洗净,放入沸水锅中,煮至汤汁变干,取出晾凉备用;
2.取蒸锅,放入白果、鸡肉、姜片,加入适量清水,大火烧开;
3.将清水倒入鸡肉中烧开,然后用中火炖,加入料酒、盐和一勺糖,炖40分钟左右至鸡肉变软;
4.取一个小碗,加入鸡蛋和淀粉,加少许水搅拌成蛋液;
5.将炖鸡和白果捞起,放入锅中,倒入蛋液,小火煮5-6分钟,将汤煮至浓稠。
三、小贴士:
1.炖鸡时,可以加入一些其他蔬菜,如胡萝卜、土豆等,增加风味;
2.建议烹饪前在汤中加入少量香油,使汤汁更加鲜美;
3.为了让汤入味,炖鸡的时候最好加一盒鸡精,用开水调一下汤的稠度;
4.鸡肉太干,可以加点油,味道会更饱满;
5.炖太久会使银杏腐烂,影响口感,炖的时间尽量控制在半小时以内;
6.记得炖到最后加盐,味道会更浓郁。
首先,准备材料
1.银杏200g;
2.鸡肉1只;
3.洋葱2个;
4.生姜3片;
5.3蒜苗;
6.肉桂2克;
7.香叶2片;
8.10ml烹调用酒;
9.盐15克;
10.两汤匙蚝油
二、烹饪步骤
1.准备鸡肉:将鸡肉洗净,内外晾干;将鸡肉放入容器中,加入料酒、盐和蚝油,搅拌均匀,腌制20分钟;
2.准备材料:葱洗净切段,姜切片,蒜苗洗净拍平后切段,桂皮切丝,香叶切段;
3.准备白果:将白果洗净放入慢火锅中,加水煮沸,炖至发白,捞出,放入冷水中冷却后捞出;
4.炖鸡:将腌制好的鸡肉放入慢火锅中,加入葱、姜片、蒜苗、桂皮、香叶,加入适量开水,小火炖30分钟;
5.组合混合:将煮好的白果和鸡肉放入锅中,加入适量的水,大火烧开,小火炖50分钟;
6.调味:最后加入适量盐,搅拌均匀,炖10分钟左右;
第三,提示
1.炖鸡时放少量水,炖至鸡肉变软,再放入白果一起炖;
2.可以根据自己的口味加入少量调料;
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