一、冬瓜的营养价值

1.脂肪含量低:冬瓜的脂肪含量很少，只有0.1%左右，所含的脂肪大部分是健康的不饱和脂肪酸，不含胆固醇，非常适合需要控制体重的人；

2.蛋白质含量高:冬瓜的蛋白质含量高，能满足人体日常对蛋白质的需求，其所含的蛋白质营养价值高。

3.膳食纤维含量高:冬瓜的膳食纤维含量为1.7%，能改善胃肠蠕动，促进消化。

4、蔬菜中维生素含量高:冬瓜是一种低热量蔬菜，含有营养价值很高的维生素:它含有丰富的维生素C，可以补充人体对维生素C的需求；同时还含有叶酸、胡萝卜素、硫胺素等维生素和矿物质，加强免疫力；

5、碳水化合物含量低:冬瓜的碳水化合物含量只有6.2%左右，很低。所含的碳水化合物是简单淀粉，容易被人体吸收，不会引起高血糖。

二、冬瓜的其他营养价值

1.强健肌肤:冬瓜中的维生素C和叶酸能有效抑制衰老，保护皮肤组织，使皮肤富有弹性和年轻力；

2、降血压:冬瓜具有良好的营养价值，还能调节血压，抵抗压力，降低高血压的风险；

3、降低患癌风险:冬瓜含有大量抗氧化物质，对预防各种癌症有一定作用，尤其是乳腺癌、前列腺癌、肠癌和食道癌；

4.降低胆固醇:冬瓜有助于抑制人体内高胆固醇的产生，减轻日常摄入含高胆固醇食物所带来的负担，减少患心血管疾病的机会；

5、抗衰老:冬瓜含有丰富的维生素C和胡萝卜素，能抗氧化，有助于保护人体细胞结构，延缓衰老进程。

第一，独特的药用价值

1.冬瓜的汁、肉、种子和根可以提取一种具有特殊抗病毒和抗菌特性的天然化学物质——甜菜苷，它可以抑制病毒的形成，用于治疗腹泻和痢疾，预防细菌感染和其他传染病。

2.冬瓜中的醇类中草药能抑制人体多种异常细胞，包括恶性肿瘤细胞，抑制其生长扩散，干扰恶性肿瘤的发展，起到抗癌保健作用。

3.冬瓜还有清热解毒、凉血除湿的功效，还能调理消化不良、胃酸过多、降血糖，特别适合热毒患者食用。

二、食疗的营养价值

1.冬瓜的蛋白质含量高达3.9%，高于大米，其营养价值也表现为高蛋白食物。

2.冬瓜含有丰富的糖分，在中药中常作为调味剂降火，能改善人体的衰老性能，有明显的抗衰老作用。

3.冬瓜含有大量的矿物质，钾和钙的含量也比较高。高钾高钙可以增加体内微量元素的比例，达到调血、活血、化瘀的效果。

4.冬瓜含有少量维生素，如维生素A、维生素C、维生素e等，它们的营养作用非常重要，能提高人体免疫力，促进血液循环，抗氧化，抑制脑细胞破坏，增强记忆力，增强免疫功能，维持肌肉细胞活力，帮助消化利用营养。

第三，抗疲劳和提神的治疗价值

1.冬瓜富含碳水化合物，能增加体内消耗的能量，从而有效增强人体抗疲劳能力和劳动强度，促进新陈代谢，减少肌肉疲劳，起到提神醒脑的作用。

2.冬瓜中的氨基酸可以调节人体的营养，在改善低营养状态的同时增强抗疲劳能力，帮助人们缓解疲劳和症状，集中精力完成某项任务，让人达到注意力集中的状态。

四、减肥调节的效果

1.冬瓜含有矿物质和氨基酸，能刺激胃液分泌，促进食物的消化吸收；还可以调节肝功能，保证人体消耗脂肪，从而减少体内脂肪的堆积，可以起到减肥的作用。

2.冬瓜中的纤维素有助于减少肠胃吸收的脂肪和糖分，对肥胖者有非常好的调理作用，可以增加肠道蠕动和大便排泄的频率，进一步排出营养物质，从而减少营养，提高新陈代谢，有助于减肥。

一、冬瓜的营养价值

1.冬瓜营养价值丰富。它含有许多维生素，如维生素A、B1和B2，以及许多矿物质，如钙、磷和铁。而且热量很低，是健康营养的蔬菜之一。

2、冬瓜还含有植物化学物质，能调节消化道，促进胃肠消化，预防肠道疾病，对消除便秘特别有益。

3、冬瓜也有很好的减肥效果，其纤维含量高，能分解淀粉，促进神经系统的发育，对肠胃有一定的护理作用。此外，由于冬瓜抗氧化能力强，可以有效预防癌症，降低心脏病的发病率。

4.冬瓜可以用来煲汤或开胃。吃冬瓜可以保持消化系统的良好状态，也可以和冬瓜一起炖，既能保持营养，又能增加口感。

5、冬瓜含有丰富的维生素，可以补充皮肤所需的营养，使其充满弹性，保持弹性，是干扰素，可以改善血液循环，从而提高血液中的营养，使皮肤充满活力。

6.冬瓜中的蛋白质、胡萝卜素等食物元素还能抑制肿瘤的发生，保护机体免受癌细胞侵害，预防老年黑色素瘤的发生。

7.冬瓜含有丰富的维生素，能增加人体对紫外线的抵抗力，减少过敏反应，促进免疫系统，预防色素沉着、老年斑等疾病，保持皮肤白皙透亮。

二、冬瓜的药用价值

1.冬瓜具有清热燥湿、解毒泻气、祛风除湿、驱蛔虫、治风痒、皮肤过敏、消炎杀菌、清热利湿等功效。

2、冬瓜味甘性温，有活血化瘀、消肿止痛的功效。可治疗肩颈疼痛、肝胆气虚、清凉解毒、治疗咽炎、鼻炎。

3、冬瓜能清热解毒，治疗肝胆气虚引起的胃痛、头痛。此外，它还具有利尿作用，可用于治疗尿酸过高症、高血压、水湿问题等疾病。

4、冬瓜还能清热解毒，促进新陈代谢，治疗口腔溃疡和牙龈炎。

5、冬瓜还能滋养脾胃，活血化瘀，增强体质，抑制胃酸分泌，彻底治疗消化不良，缓解腹痛腹泻症状。

6.冬瓜还能防病延年，促进新陈代谢。冬瓜是容易腹泻、身体虚弱、饮食不规律、营养不均衡，甚至慢性腹泻、腹痛的人理想的进补食品。

7.冬瓜还具有活血化痰、疏肝明目、燥湿利尿、清心安神、养肝明目、养血补肾、消肿减肥、清热止咳、除烦止烦的作用，并具有抗氧化、提高免疫力的作用。

(一)冬瓜的整体营养价值

冬瓜是低热量食物，每100克仅含18卡热量。是帮助减肥，减少高脂肪含量的必备食品。冬瓜富含多种营养成分，营养成分比例如下:水89.9%，蛋白质0.4%，脂肪0.1%，碳水化合物9.4%，纤维素0.6%，钙1.2毫克，磷近10毫克，钾近182毫克，铁0.6毫克，铜0.2毫克，锌0.2毫克。冬瓜含有丰富的维生素，如维生素A、维生素C、维生素E等。具有均衡营养、促进肠道蠕动、降血压、止咳的功效。

(2)冬瓜的保健功能

1.促进消化:由于冬瓜含有丰富的膳食纤维，可以帮助消化和清洁消化道，促进食物的消化和吸收，增强胃肠功能，减少腹泻、便秘等消化问题的发生。

2、增强免疫力:冬瓜含有丰富的维生素C，具有很强的抗氧化作用，可以帮助人体抵抗外界的有害刺激，从而增强免疫力，延缓衰老，维护身体健康。

3、抗衰老:冬瓜富含维生素E，能有效抗衰老，加强皮肤内膜的凝固，保持皮肤柔软有光泽，有效抗氧化，延缓皮肤衰老。

(三)冬瓜的副作用

1.容易引起结石:冬瓜含有大量的钙。如果摄入过多，会导致钙、钠在体内沉积，形成结石。因此，有高血压、肾病或肾结石病史的患者应少吃冬瓜。

2.对排卵有影响:女性在排卵期不宜大量食用冬瓜，因为冬瓜的包被袋中含有丰富的植物激素，会影响卵子的发育，影响排卵，降低体内激素水平。

3、可能引起过敏:冬瓜本身无毒无害，但有些人可能会有过敏反应。如果出现过敏现象，立即停止食用冬瓜，并咨询医生。

综上所述，冬瓜是一种非常有营养的食物，有助于提高免疫力，促进消化，增强肠胃功能，但要注意不要吃太多，以免产生副作用。