面皮的做法(怎样做面皮又薄又筋道面皮)
一、粥面团的做法
1.准备材料:水、糯米、糯米粉、清水、盐。
2.糯米用清水浸泡2小时以上,然后撇去浮沫,将浸泡好的糯米粉加入清水中搅拌均匀;
3.煮粥:将糯米粥倒入锅中,大火烧开,然后关小火,翻炒至凝结。
4.将糯米粥倒入电饼铛中,加入适量盐调味,加入一些蒸好的面条放入蒸锅中蒸熟;
5.把蒸好的糯米面团压一压,就可以出锅了。
二、绿豆面团的做法
1.准备材料:洗净的绿豆和适量的淀粉。
2.将绿豆用清水浸泡一小时,然后加入淀粉搅拌均匀。
3.取一小池淀粉水,放入锅中用小火加热,煮至淀粉和绿豆完全混合,煮成稠糊状;
4.将煮好的稠糊倒入电饼铛中,蒸熟面团,用叉子戳一下,然后拿出来上桌吃饭。
三、玉米面团的做法
1.准备材料:洗净的玉米和淀粉。
2.先将玉米浸泡在清水中,加入淀粉搅拌均匀;
3.取一小池淀粉水,放入锅中用小火加热,煮至淀粉和玉米完全混合,煮成稠浆;
4.然后将稠糊倒入电饼铛中,蒸至熟,出锅后撒少许白糖,加入任意调料,即可品尝到美味的玉米面团。
一、材料准备:
(1)步骤一:准备面粉500克、糖50克、盐5克、活性剂20克、植物油20克、凉开水200克、鸡蛋1个,用于制作面糊;
(2)第二步:用20克植物油摊成面团。
二、准备面糊:
(1)第一步:将活性剂放入200克冷开水中,搅拌均匀;
(2)第二步:将500克面粉、50克糖、5克盐放入面碗中,倒入搅拌好的活化剂水,用打蛋器搅拌成细糊状;
(3)第三步:鸡蛋打散,放入糊中搅拌均匀,制成面糊;
第三,制作面团:
(1)步骤1:将面糊排列在面板上,用滚刀将面糊揉成薄面团;
(2)第二步:在面团表面涂抹20g植物油,均匀涂抹;
(3)第三步:用手将抹油的面团揉成圆形;
(4)第四步:将揉好的面团放在炉子上蒸30分钟左右,直到面团表面呈金黄色。
四、注意事项:
(1)活性剂和糖要搅拌均匀,否则会影响发酵效果;
(2)涂抹植物油时,应均匀涂抹,使面团呈金黄色;
(3)蒸面团时要注意温度,以免烤焦面团;
(4)蒸熟后,面团温热后即可食用,也可稍凉后开片食用。
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