家常菜谱做法大全(小红书做菜大全)
一、鱼味茄子籽
(1)准备步骤:
1.准备四个茄子,去掉外表,然后切丝备用;
2.准备调料:姜、葱、蒜、淀粉、酱油、糖、盐、蚝油;
(2)烹饪步骤:
1.姜切片,葱切段,蒜剁碎;
2.热油,炒茄子丝,取出备用;
3.加入适量油热蒸锅,放入姜片、葱段、蒜末炒香;
4.加入茄子丝,搅拌均匀;
5.加入适量的醋、酱油、糖、盐、蚝油拌匀;
6.加入淀粉增稠。
二、干锅薯片
(1)准备步骤:
1.准备2个400g左右的土豆,切片备用;
2.准备调料:姜、葱、蒜、淀粉、酱油、醋、蚝油、米酒;
(2)烹饪步骤:
1.姜切片,葱切段,蒜剁碎;
2.锅中加入适量油,中火加热,放入薯片;
3.煎至熟软,取出备用;
4.将油烧热,放入姜片、葱段、蒜爆香;
5.加入炸好的薯片,搅拌均匀;
6.加入适量酱油、醋、蚝油、米酒拌匀;
7.最后加入淀粉勾芡。
第三,糖醋排骨
(1)准备步骤:
1.准备1kg排骨,先剁成块;
2.准备调料:姜、葱、蒜、淀粉、陈醋、糖、蚝油;
(2)烹饪步骤:
1.将排骨放入锅中,加入适量的糖、醋、蚝油、姜片拌匀;
2.加入盐、鸡精、酱油、胡椒粉腌制1小时以上;
3.热锅,放油烧热,放入葱蒜爆香;
4.放入排骨翻炒,转小火,加入高汤炖至肉软;
5.加入适量的糖、陈醋和蚝油拌匀;
6.最后加入淀粉,出锅勾芡。
1.自制食谱大全介绍了一整套烹饪菜肴的原料和步骤,包括:
(1)面食:包括面条、馒头、饺子、饺子、对流面;
(2)汤类:汤类有蔬菜汤、米汤、粥、方便面等。
(3)鱼:涵盖的鱼有鱼香茄子籽、鱼香豆腐、千页豆腐等。
(4)肉类:涵盖的肉类有葱白、红烧肉、蒸肉、青椒丝等。
(5)蔬菜:包括蔬菜、炒豆芽、口水鸡、豆腐等。
(6)火锅:火锅有麻辣火锅、东坡火锅、酸菜鱼火锅等。
(7)糕点:糕点包括蒸饺、油面筋、豆沙包子等。
(8)小吃:涵盖的小吃有油条、煎饼、炸红薯等。
(9)腌菜:腌菜有紫苏、醋蒜脯、芥蓝等。
(10)本章将详细介绍家常食谱。读者可以根据自己喜欢的口味调整食材,打造独特的味觉体验。
2.在《自制食谱大全》中,烹饪菜肴的全套原料丰富多样,涵盖常见的特定材料和相应的调味料,满足各种口味的需求。
(1)具体材料:提供各种蔬菜、面粉、鱼虾,以及陈腐、调料等常见食物;
(2)调味料:主要是淀粉类调味料、酱类调味料等。,并且根据不同的食材使用不同的调料。比如面条推荐面条酱油,豆豉更适合火锅烹饪;
(3)材料的准备:为了简化制作流程,《自制食谱大全》将不同种类材料的准备整合在一起,避免了烹饪中相互搭配的问题,节省了厨师的时间和成本;
(4)其他:为了合理使用每一种材料,自制食谱大全还提供了详细的原料、烹饪、调味等准备过程。,并给出各种辅助提示,方便用户灵活进行每道菜的准备。
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