火锅鸡做法(火锅制作方法)
2023-06-11 14:55:10投稿人 : yq4qlskj围观 : 64 次0 评论
首先,准备食材
1.特制辣椒油
2、一斤鸡肉(切碎)
3、辣酱50克
4、葱花、鲜蒜、干辣椒适量
5.冰糖适量,醋适量,米酒适量,盐适量,淀粉适量。
6、芝麻油、新鲜蔬菜沙拉(蔬菜、玉米棒、红辣椒、西红柿)
二、制作步骤
1.将鸡肉放入锅中,加入适量的盐、醋、玉米芯、淀粉、米酒,大火烧3-4分钟后取出晾凉备用;
2.将葱花、蒜末、鲜红椒切碎备用;
3.起新锅,将特制辣椒油倒入锅中,放入葱花、蒜末、红椒翻炒出香味,放入辣椒酱、冰糖、盐翻炒出香味;
4.加入煮熟的鸡肉,翻炒3-4分钟。最后加入淀粉稀汁翻炒均匀。
5.最后倒入香油,再加入食用沙拉装饰,火锅鸡就好吃了!
首先,准备食材
1.鸡肉:鸡胸肉150克,盐5克,料酒30克,姜末和葱花各10克,香油15克;
2.酱料:蚝油15g,蒜瓣15g,醋花20g,盐5g,料酒20g,糖15g,淀粉5g;
3.调料:鸡油15克,青椒1个,八角2个,红椒1个,花椒2克;
4.蔬菜:毛豆30克,芹菜50克,竹笋50克,香菇50克;
二、制作步骤
1.将鸡洗净,放入锅中,加盐、料酒、姜末、葱花、香油,拌匀;
2.锅中放油,烧热,放入鸡肉,翻炒至鸡肉表面金黄,取出沥干油;
3.锅中加入蚝油、蒜瓣、醋花、淀粉,翻炒至香,加入白糖,倒入鸡油,加入八角、红辣椒、花椒,继续翻炒;
4.再次放入鸡肉,翻炒至鸡肉表面呈金黄色,再放入毛豆、芹菜、竹笋、香菇,翻炒均匀;
5.最后,加入足够的水,烧开,关小火。待汤汁均匀粘稠后,出锅。
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