四季豆炒肉(四季豆炒肉丝做法)
2023-06-11 05:41:03投稿人 : yq4qlskj围观 : 61 次0 评论
(1)首先,将青豆和肉片放入不同的容器中并准备它们:
A.四季豆:将四季豆用开水洗净,捞起放入深盘中,根据自己的口味加入适量的盐和胡椒粉;
B.肉片:将猪肉片与调料、盐、胡椒粉混合均匀,放入容器中,用小火炖煮;
(2)准备好食材后,大火加热至中火,倒入适量植物油,先打入蛋清,待蛋清分散后,倒入肉片搅拌均匀;
(3)翻炒至肉片变色,倒入四季豆,改火候降低,盖上锅盖翻炒至四季豆熟。
(4)最后加入醋、料酒、酱油、糖、香油,用剩下的植物油翻炒均匀,将炒好的五花肉和四季豆一起装盘即可。
1.准备食材:四季豆200g,五花肉200g,植物油适量,盐3g,味精2g,蒜苗1根,姜1片,葱2根,料酒1勺,郫县豆瓣酱1勺。
2.五花肉切小角,放入碗中,加入料酒、盐、味精腌制15分钟左右。
3.准备四季豆:将四季豆洗净,放入沸水中煮10分钟,捞出备用。
4.配菜准备:蒜苗洗净切块,葱去皮切丝,姜切片备用。
5.炒肉:锅中放植物油,油八成热时放入腌制好的五花肉块,放入蒜苗、姜片、葱丝翻炒片刻取出备用;
6.炒四季豆:锅中放植物油,油烧至六成热时,放入煮熟的四季豆翻炒;
7.加入炒好的肉丁和郫县豆瓣酱,翻炒至四季豆熟后出锅,将鲜四季豆翻炒,将肉翻炒。
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