牛排怎么做（牛排怎么做 家常）
2023-06-11 02:26:32投稿人 : yq4qlskj围观 : 49 次0 评论
一、材料准备
1.排骨:选择优质排骨形成牛排，最好选择后腿和前腿的排骨。
2.调料:淡盐、黑胡椒、肉汁、糖、葱、姜、蒜、牛至、芹菜等调料。
3.其他:植物油、锅、铲子、剪刀、烤架等。
二、操作步骤
1.准备牛排:取出排骨，用大头剪刀从排骨上剪下两片，使其更均匀；将肉面抹平，加入淡盐、黑胡椒等调料；然后用铲子把肉打薄，适合厚度；然后取另一个锅，加入适量植物油，将调料(葱、姜、蒜、牛至、芹菜)放入热锅炒；最后，将排骨和热香料放入冰箱，静置2-3小时。
2.烧烤牛排:取出排骨，放在烤架上，中火；先放入葱节，再撒上少许糖、黑胡椒、淡盐等调料；肉油出现后，放入牛排，盖上锅盖；中火烤4分钟，翻面再烤4分钟，关火；最后煎牛排，浇上酱汁，即可食用。
第三，提示
1.少放油:炒菜时，锅里放一点植物油，不要太多，以免影响牛排的口感。
2.不允许用火:在烹饪过程中，一定要控制火力，火可能会烤焦牛排，失去原有的味道。
3.蛋白质要及时补充:牛排是含有蛋白质的主食，所以在做牛排的时候，一定要及时补充蛋白质，更好的补充身体所需的营养。
(1)准备材料
1.牛排:牛排有很多种。从准确的角度来说，一般分为奶酪、蔬菜、汉堡三种。每一块牛排都有自己独特的味道和美味。
2.酱料:牛排酱料也是牛排烹饪步骤中不可或缺的一部分。酱料可以做食材，烤着吃或者蘸酱吃，味道可以自己调制。
3.糖和盐:为了调节成品的口感，需要加入适量的糖和盐，使牛排具有良好的口感。
4.油:建议用黄油。也可以选择植物油和葵花籽油等食用油烹饪，防止食物烧焦。
5.香草:为了让牛排更加香甜可口，建议使用甜蒜、沙琪尔、胡萝卜、罗勒等香草。
(2)烹饪步骤
1.牛排的预处理:将冷藏的牛排在温室温度或室温下放置20分钟左右，使牛排完全融化，轻轻擦干多余的汤汁，使牛排口感醇厚细腻。
2.将3-4汤匙黄油煮沸，然后加入糖和盐。糖和盐的量可以自己控制。把牛放入锅里炸一会儿，直到牛排烧焦。先烤表面烧焦的一面，再翻过来烤。取出前撒少量淡盐。
3.酱料的准备:将牛排酱、糖、盐、香草按一定比例混合成汁状，均匀。牛排全熟后，把拌在一起的酱料舀在牛排上，用筷子搅拌。
4.最后可以用香草和酥油装饰。
(3)完工
成品牛排香气浓郁，口感酥脆，味道独特，可以说非常好吃。
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