干锅排骨（干锅排骨视频）
2023-06-10 19:00:37投稿人 : yq4qlskj围观 : 49 次0 评论
(1)材料选择:
1.干锅需要的排骨，往往是用好的排骨做的，因为它有更多的三七、胶原蛋白等营养物质的基础，煮出来的肉更嫩更多汁。
2.食材:葱、姜、蒜等调料，食材中最正宗的“熟油”在市场上都能买到。
(2)准备工作:
1.把洗好的排骨切成小块，这样煮的时候比较软烂。
2.在沸水中煮，然后加入冷水，将肉洗净，沥干水，放入干净的盆中。
3.将食材放入锅中，放入葱、姜片、蒜末，将排骨拌入调料。
(3)煮汤:
1.将排骨放入汤锅中，加水，大火烧开，使汤汁肥美。
2.大火把油和浮渣烧出来做肥肠和香葱，这个时候加点盐。
3.把火关小，慢慢煮肉，等肉熟了，把汤倒进另一个容器擦锅底，然后准备启动干锅模式。
(4)干锅烹饪:
1.将洗干净的干锅放入火把中，放入熟油(或放入炒好的排骨汤)，开大火，使油香四溢。
2.将排骨放入锅中，中火煎至肉皮金黄，肉质酥脆。加入香料调味，翻炒均匀，加入剩余汁液煮沸。
(5)装载:
1.将诱人的“干锅排骨”放入盘中，撒上香菜、香葱、花椒，用漂亮的湿抹布将菜盆外壁擦干，再拍上一点香油，真是刺激味蕾。
一、干锅排骨名字的由来
干锅排骨又叫“重庆美食干锅排骨”。它的名字来源于重庆的一道招牌菜，很多人都吃。小时候妈妈偷偷给我们做“干锅排骨”，也是最受欢迎的一道菜。
二、干锅排骨的历史
“重庆美食干锅排骨”的历史可以追溯到民国时期:1927年，重庆一家名为“李”的小餐馆开张，店主李将重庆传统菜肴与“干锅排骨”融为一体。从此，“干锅排骨”慢慢流传开来，逐渐成为重庆的招牌菜。
三、干锅排骨的做法
做重庆招牌菜“干锅排骨”，首先准备主料:排骨250克，干辣椒、花椒、葱、姜、大料各5克；调料是盐2g，食用油50g(花椒油25g)。制成的果汁含有食用油50克、香油25克、白酒20克、陈醋10克、酱油10克、淀粉10克、糖15克、水200克。
1.先将排骨洗净，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟；
2.取锅，将油略煮，将凉油加入干辣椒、花椒、葱、姜、大料翻炒；
3.加入排骨，大火翻炒出香味，加入调好的酱料，中火焖10分钟；
4.关锅排骨，翻炒，香油勾芡，撒上葱花。
四、干锅排骨的特点
“干锅排骨”是重庆的招牌菜，味道鲜美，回味无穷。它的味道非常独特:外观呈酱状，里面营养丰富。排骨嫩、脆、润，肉分四次，入口清香；配上茶，味道好极了。
来源：传奇知识网，转载请注明作者或出处，尊重原创！
相关文章
全聚德烤鸭真空包装（全聚德烤鸭真空包装）
全聚德烤鸭真的空包装。 全聚德烤鸭作为中国传统名菜之一，有着悠久的历史和广泛的群众基础。全聚德烤鸭作为一家高端餐厅，能让每一个尝过的人都觉得很满足，很开心。但是，烤鸭的味道并不是唯一重要的因素，烤鸭的保存和包装同样重要。事实上，在如今的市场...
2023-07-04 19:20:02
盐水虾（盐水虾的做法煮几分钟）
咸虾——一种让你欲罢不能的美味。 盐水虾是一种色香味俱佳的美味食品，在广东、福建等地区尤其受欢迎。可以当开胃菜，也可以配米饭或者面条。这是一道非常受欢迎的菜。下面，就让我们一起来探究一下盐水虾的制作方法、历史渊源、营养价值，看看它为什么这么...
2023-07-04 19:11:15
佰益（佰益安饲料）
百益是一家致力于为中小企业和个人提供金融服务的公司，以高效便捷的服务和专业的理财顾问团队深受消费者喜爱。今天，我们就来了解一下百益是如何给消费者带来实实在在的成功的。 要素1:快速申请服务 作为一家在线金融服务公司，百益在满足人们日益增长的...
2023-07-04 19:02:25
浆水面（浆水面怎么炝浆水）
浆面条，又称面汤、面汤，是一种以面条为主的中国传统美食。相传，这种面条源于江苏省常熟市，因其独特的制作技艺和口味，逐渐成为全国乃至全球的美食之一。如今浆液面已经遍布全国，不断受到人们的推崇。 要素1:制造原材料 浆面是一种汤面，原料主要是小...
2023-07-04 18:56:44水煮花生的做法（龙岩水煮花生的做法）
煮花生的做法 当夏天到来时，炎热的天气总是让人感到疲惫不堪。这个时候喝凉茶、红糖水、绿豆汤已经不能满足我们的食欲，可以选择一些开胃消暑的零食来调理身体。比如经典的水煮花生，味道香甜爽口，健康，是夏天必不可少的零食之一。 那么，怎样才能做出好...
2023-07-04 18:49:01
猫爪菜（猫爪菜和蕨菜的区别）
猫爪菜:五味无穷的保健食品 猫爪菜是一道时令菜肴，在清明节前后收集，然后油炸或水煮。它不仅味道鲜美，还具有许多养生功效。相信很多朋友都不太了解这道菜。今天，我们就来探讨一下猫爪菜的由来、营养价值和保健功效。 一、猫爪菜的由来 猫爪菜又名南瓜...
2023-07-04 18:40:41
糖醋鱼块（糖醋鱼块的热量和脂肪）
糖醋鱼是一道美味的川菜，是许多人的最爱。糖醋鱼块味道酸甜，色泽金黄，外酥里嫩，味道鲜美，深受大家喜爱。那么，如何做出一道好吃的糖醋鱼呢？接下来，我们来看看这道美食是怎么做的。 首先，准备原材料 做糖醋鱼块，首先要准备好原料，需要白鱼、鸡蛋、...
2023-07-04 18:32:18促消化（促消化的按摩方法）
促进消化:如何缓解消化不良 消化系统是人体最重要的器官之一。它负责消化我们从嘴里摄入的食物，吸收营养和排泄废物。消化系统的健康与我们的健康息息相关，所以当消化不良发生时，我们需要采取一些措施来缓解。 下面是一些促进消化的方法，希望对你有帮助...
2023-07-04 18:23:01剁辣椒（剁辣椒上面一层发霉了还能吃吗）
切碎的辣椒 导语:剁椒在中国是很受欢迎的食物。核心材料是辣椒，以辣为主，但也含有鲜酸味。怎么剁好辣椒？今天来分享一下我的经验。 首先，准备材料 胡椒粉，蒜，姜，胡椒面，盐，花生油。其中选择红辣椒作为辣椒，越辣越好，会更入味，整个辣椒切碎后看...
2023-07-04 18:15:49
炸鸡排（炸鸡排需要炸多长时间）
炸鸡排——如何做出口感酥脆、肉质细嫩的完美炸鸡排？ 炸鸡排是一道经典美食，口感酥脆，肉质细嫩，让人垂涎欲滴。做出完美的炸鸡排并不容易。下面我们就来介绍几个要素，帮你做出出口感酥脆，肉质细嫩的完美炸鸡排。 1.选择优质鸡肉。 要做出好吃的炸鸡...
2023-07-04 18:09:32
发表评论