包子馅(包子馅调咸了怎么办?)
一、选材:
1.主料:面粉、猪肉;
2.辅料:香菇、白菜、葱、姜、蒜等调料;
3.调料:盐、酱油、料酒、蚝油、糖;
二、实践:
1.将面粉加水揉成团,加一勺盐,揉成光滑的面团,放在温暖的地方醒发;
2.猪肉洗净去皮,切块,放入装有调料的容器中,搅拌均匀。
3.将香菇、大白菜等常见蔬菜切碎,放入大碗中,将葱、姜、蒜等调料拌入猪肉中,再将准备好的肉拌入蔬菜中搅拌均匀;
4.用手将面团掰成丸子,压平,放入肉馅,揉成椭圆形,用勺子以边压边兜的方式收集面团的开口,兜成完整的丸子;
5.锅内放油加热,将包子放入油锅,煎至表面熟,再将油锅煎至两面熟,出锅。包子可以吃了。
1.“包子”是中国的传统食品。可以猪肉、羊肉、鸡肉、香菇、豆腐为主料,面粉、淀粉、芝麻为辅料。做成精致的馅料,用面团包好,放在开水里煮。
二、猪肉馅的制作:首先将猪肉洗净、去骨、切碎,用料酒、酱油、盐、葱、姜、蒜、鸡精、胡椒粉均匀抓匀,腌制15-20分钟。然后将面粉、淀粉、芝麻等辅料放入搅拌机中耐心搅拌,将猪肉切碎,将面粉辅料混合均匀。
三、羊肉馅的制作:首先将羊肉洗净、去骨、切碎,用料酒、酱油、芝麻酱、花椒、胡椒、盐、鸡精腌制一定时间。然后将面粉、淀粉、芝麻等辅料放入搅拌机中,将羊肉切碎,在搅拌机中与面粉辅料混合均匀。
4.制作鸡馅:首先将鸡洗净,去骨,切成段,用料酒、酱油、芝麻酱、花椒、胡椒、盐、蒜、姜片腌制一定时间。然后,将面粉、淀粉、芝麻等辅料加入搅拌机中,用搅拌棒将鸡肉放入搅拌机中慢慢搅拌,加入熟面粉辅料搅拌均匀。
5.蘑菇馅的准备:首先将蘑菇洗净,去根切片,均匀的抓料酒,酱油,香油,醋,盐,蒜,姜片,花椒,辣椒。然后,将面粉、淀粉、芝麻和其他辅料加入搅拌机中,将蘑菇片和面粉辅料混合均匀。
6.制作豆腐馅:首先将豆腐洗净,切成豆腐糊,加入料酒、酱油、香油、醋、葱、姜、蒜、胡椒粉、鸡精、盐等。并搅拌均匀。然后,将面粉、淀粉、芝麻和其他辅料加入搅拌机,将豆瓣酱和面粉辅料混合均匀。
最后将所有馅料放入面团中,用勺子沾湿嘴巴,打个结形成馒头,放入蒸笼用大火煮,然后出锅。
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