四川水煮肉片的做法（如何做水煮肉片）
2023-06-09 23:04:33投稿人 : yq4qlskj围观 : 55 次0 评论
首先，准备食材
1.材料:猪里脊肉600克，葱20克，蒜3瓣，醋15克；
2.辅料:花椒5克，八角5克，干辣椒5克，盐10克，料酒30克，糖10克，精盐5克；
第二，开始做饭
1.猪里脊肉去皮去油，洗净切片，加盐、精盐、料酒、醋，混合腌制30分钟；
2.花椒、八角、干辣椒、蒜用湿布包好，煮两遍，再剁碎；
3.锅里放油，加热至八成热。加入腌制好的猪肉，翻炒至变色。
4.将切好的辅料倒入锅中，然后加入一碗水烧开；
5.小火炖至肉片变软，加糖调味；
6.收一点汤，撒上葱花。
三、饮食小技巧
1.食用，四川水煮肉片酸甜可口，老少皆宜；
2.尤其是猪肉鲜嫩爽口有嚼劲，非常适合烹饪；
3.加入调料前，一定要用湿布将辣椒等调料包好，避免乱杀微生物，保持锅内食物的营养；
4.炖的时候要适量加水，待猪肉充分煮熟后收汁，这样肉片的汤汁略淡，调料的味道也能更丰富。
一、准备材料:1。半斤嫩牛肉；2、葱花20克；3、一个辣椒；4.料酒适量；5、三勺盐；6、一勺糖；7、三勺酱油；8、酱油一勺；9.三勺酱油；10.半勺熟芝麻油。
二、准备工作:
1.取半斤嫩牛肉，切成薄片，放在盘子里，加少许料酒、盐、白糖、豆瓣酱，然后用剪刀将肉片剪成泡椒大小，备用；
2.将20g葱花切成小块；
3.将一个辣椒洗净，用剪刀剪成小块备用；
4.将三勺生抽、一勺老抽和半勺熟芝麻油混合备用。
第三，开始煮肉片:
1.将盘中的肉片放入砂锅中，加入适量的水；
2.将葱花和胡椒粉一起放入砂锅中；
3.将盐、料酒和糖放入肉片中；
4.大火煮肉片，撇去浮沫，转小火煮至肉片半透明；
5.倒入煮好的肉汁，拌入三勺生抽、一勺老抽和半勺熟芝麻油，再小火炖十五到二十分钟，至汁稠，关火。
第四，最后:
水煮肉片做好了，好吃，嫩滑，香醇。水煮肉片不仅可以单独作为一道菜，还可以搭配拌面、米线、面条、蛋炒饭等食用。真的很好吃！
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