葱油饼的家常做法（油饼的家常做法）
2023-06-09 20:52:25投稿人 : yq4qlskj围观 : 56 次0 评论
一、配料:
1.制作葱油饼的主要原料:面粉200克、植物油30克、盐1茶匙、糖1/2茶匙、热水200毫升；
2.葱油饼准备葱油:植物油150g，葱花20g，料酒1大勺，盐1/3小勺，糖1/2小勺。
二、实践:
1.将面粉放入碗中，加入植物油、盐和糖，加入热水，搅拌均匀备用；
2.取一口大锅，锅中加入植物油，加热，放入葱花，翻炒；
3.加入料酒、盐、糖调味后晾凉备用；
4.取湿擀面杖，将面糊擀成薄形(约2 mm厚)；
5.取凉后的葱油，倒在擀好的面团上，用湿润的棉布轻轻擦拭，使其均匀散开；
6.将葱油饼的面团轻轻卷起来，放在油碟里卷成葱油饼；
7.取出油碟，剖开，放入锅中煎至两面焦黄。
三、结局:
葱油饼出锅后可立即食用或冷藏，冷藏后可随时放入微波炉加热食用，口感更佳。如果不想吃油炸食品，也可以将面团放入烤箱，180℃烘烤15分钟。味道清淡健康。
(一)材料的准备
1.糯米粉:由高筋面粉或中筋面粉制成的粉末，其中高筋面粉会更软更细腻，中筋面粉会更硬，所以要根据自己的口味选择合适的糯米粉进行调配。
2.洋葱:最好选择新鲜的大葱，洗净切碎备用。
3.油:这里的油比较好的选择是食品级的植物油，质地比较轻，会让葱油饼更加爽口酥脆。
4.盐:食品级食用盐，盐度较软，不易溶解，会使葱油饼味道更鲜美。
(2)葱油饼的制作
1.糯米粉的处理:将糯米粉加入清水中，搅拌均匀，形成软糊状，然后放入温热的勺子中，直至勾住。
2.洋葱处理:将洋葱切碎，放入温热的勺子中备用。
3.加入蜡油:然后可以加入一点油，比如水、葱、盐等。，并搅拌均匀。使用面包机，你可以将各种材料搅拌成精细的糊状。
4.制作葱油饼:将搅拌均匀的葱油饼放在擀面杖上，擀成厚度适中的饼。把饼放在擀面杖上，用勺子转动，揉成符合自己口味的葱油饼。
5.油煎葱油饼:将锅放在炉子上，加入川味热油。油温即将加热到六七成时，可以加入葱油饼，慢慢煎至表面金黄，底部不熟，葱油饼就做好了。
(3)提示
1.煎洋葱油饼时，控制油温不要太热。过热的油会把葱油饼弄黑，口感不太好。正确的油炸会使葱油饼表面金黄，底部不熟，味道更鲜美。
2.在煎葱油饼的时候，最好把葱油饼放在温度相对较低的油锅里，这样煎的时间会比较长，但是可以保证葱油饼的口感和外观，让葱油饼的口感更加丰富。
3.切洋葱时，注意不要切得太细。将大块洋葱切成球大小。如果切的太细，煎葱油饼时容易脱落，影响完美口感。
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