金针菇炒肉丝（清蒸金针菇的做法）
2023-06-09 06:37:55投稿人 : yq4qlskj围观 : 54 次0 评论
1.准备好所需原料:肉丝200g、金针菇1碗、糖2汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、香油1汤匙、葱姜蒜末4汤匙、料酒2汤匙、淀粉3汤匙、盐1茶匙、植物油适量。
2.肉丝洗净切块，放入盆中，加入料酒腌制15分钟左右。
3.金针菇切丝，放入碗中，加糖腌制30分钟左右。
4.将葱、姜、蒜分别切碎，放入小碗中备用。
5.在腌制好的肉丝中加入葱姜蒜末拌匀。
6.在腌制好的金针菇中加入2汤匙生抽和1汤匙老抽，拌匀。
7.准备另一个碗，倒入2汤匙淀粉和1茶匙盐，搅拌均匀备用。
8.热锅，倒入适量植物油，放入肉丝炒3分钟。
9.倒入腌制好的金针菇炒2分钟，再加入1汤匙香油炒1分钟。
10.倒入2勺汤粉，翻炒至肉丝入味，最后出锅。
一、金针菇炒肉丝的历史背景1
金针菇炒肉丝是一种非常受欢迎的中国传统食品。据说它的创始人可以追溯到唐代厨师宋九公，他尝试用猪肉炒金针菇做成汤或菜给皇帝吃，得到了他的赏识。此后，金针菇炒肉丝的流行一直延续至今，不仅独特爽口，而且营养丰富，深受消费者青睐。
二、金针菇炒肉丝的制作配料2
金针菇炒肉丝的配料很好理解:鲜香菇金针菇(62%)、肉丝(52%)、葱姜(各一根)、大蒜(两个蒜)、淀粉(一茶匙)、酱油(一茶匙)、香油(一茶匙)、盐和糖(适量)。金针菇可以换成平菇，猪肉也可以换成牛肉和白糖。
3.金针菇炒肉丝的烹饪步骤3
1.肉丝和金针菇一起洗净，然后分别用淀粉和香油腌制；
2.葱姜蒜切碎，备用；
3.热锅，倒入适量油，爆香葱、姜、蒜；
4.倒入肉丝和金针菇翻炒均匀；
5.加入调料，小火煮3分钟；
6.金针菇可以炒肉丝，配葱花。
金针菇炒肉丝的营养价值
金针菇有补血调经的功效，但肉质低脂，性温，营养丰富。所以金针菇炒肉丝对于注重营养摄入，又愿意减肥的人来说，是不可多得的美食珍品。这道美味、营养、健康、安全的中国菜现在越来越受欢迎和重视。
金针菇炒肉丝的文化艺术意义5
金针菇炒肉丝不仅味道鲜美，而且具有深刻的文化艺术意义:早期象征春天的到来，寓意祝福；也常作为特殊节日的宴席提供食物，被认为是祝福的象征；如今，它的含义更加广泛，已经成为家人团聚的必备菜肴。所以金针菇炒肉丝在历史文化、传统艺术、家宴上都有着深远的影响和重要性。
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