客家酿豆腐（客家酿豆腐的来历）
2023-06-09 05:05:32投稿人 : yq4qlskj围观 : 64 次0 评论
\t1。集材:主要原料是豆腐干、姜、葱、蒜、干辣椒、猪油等小料。
\t2。准备:将豆腐干用开水浸泡至软，用刀切成细条；姜切片，葱切丝，蒜切碎，辣椒洗净切碎；
\t3。上油:将切好的豆腐放入容器中，在豆腐表面均匀涂抹猪油；
\t4。抹调料:将猪油、姜片、葱丝、蒜末混合在一起，然后将调料一块一块的抹在豆腐上；
\t5。腌制卤汁:将冰糖、虾酱、料酒、生抽混合，将调好的汤汁倒入锅中，放入豆腐干条，用文火烧开；
\t6。调料:冲泡后，将萝卜丝、花椒放入油锅中煸炒，加入所有调料，拌匀，放入豆腐，加水少许，煮至汤汁呈糊状，锅内水分差不多干；
\t7。烹饪:将撒有熟芝麻的豆腐放入少量油中炸至两面金黄，外酥里嫩；
\t8。装盘:将豆腐和剩下的调料放入盘中，撒上葱花，淋上少许油。
一、原料准备
(1)绿豆:选用新鲜绿豆，洗净去沙，用清水浸泡2小时以上，放入锅中煮熟；
(2)酿造菌:采用食品级黄瓜酿造菌，细长有光泽，冷水冲洗，有特殊气味，便于酿造。
(3)猪油:用猪油煎更好吃。
二、酿造的步骤
(1)将煮熟的绿豆和酿造菌放入酿造器中，加入适量清水，中火加热，保持温度在80度左右2-3小时；
(2)将煮好的豆子用清水洗净，所有豆流用温水洗净，使豆面干净无菌；
(3)将洗净的豆子放入锅中，加入适量猪油翻炒；
(4)将锅里的豆子倒成糊状，放入模具中；
(5)将模具中的豆腐放入煮沸的汤中，煮沸。当豆腐表面出现气泡时，表面是油的，干的。将煮熟的豆腐从模具中取出，冷却至脱模，然后切片，放在盘子上服用。
三、客家豆腐的特点
1.口感清爽绵软:客家酿豆腐口感较软，清爽不油腻，比其他地区的豆腐有一定的甜味；
2.香气浓郁:客家腐乳在烹饪过程中，特殊的酿造菌能有效地使豆腐具有浓郁而特殊的香气；
3、营养丰富:客家腐乳富含多种营养物质，有益健康，尤其适合老年人和年轻人；
4、保健作用:客家腐乳具有很强的滋补作用，不仅能增强体质，还能补血补气。
来源：传奇知识网，转载请注明作者或出处，尊重原创！
上一篇：sm捆绑（sm捆绑怎么样）下一篇：花样枣馒头（花样枣馒头的做法图解）
相关文章
全聚德烤鸭真空包装（全聚德烤鸭真空包装）
全聚德烤鸭真的空包装。 全聚德烤鸭作为中国传统名菜之一，有着悠久的历史和广泛的群众基础。全聚德烤鸭作为一家高端餐厅，能让每一个尝过的人都觉得很满足，很开心。但是，烤鸭的味道并不是唯一重要的因素，烤鸭的保存和包装同样重要。事实上，在如今的市场...
2023-07-04 19:20:02
盐水虾（盐水虾的做法煮几分钟）
咸虾——一种让你欲罢不能的美味。 盐水虾是一种色香味俱佳的美味食品，在广东、福建等地区尤其受欢迎。可以当开胃菜，也可以配米饭或者面条。这是一道非常受欢迎的菜。下面，就让我们一起来探究一下盐水虾的制作方法、历史渊源、营养价值，看看它为什么这么...
2023-07-04 19:11:15佰益（佰益安饲料）
百益是一家致力于为中小企业和个人提供金融服务的公司，以高效便捷的服务和专业的理财顾问团队深受消费者喜爱。今天，我们就来了解一下百益是如何给消费者带来实实在在的成功的。 要素1:快速申请服务 作为一家在线金融服务公司，百益在满足人们日益增长的...
2023-07-04 19:02:25
浆水面（浆水面怎么炝浆水）
浆面条，又称面汤、面汤，是一种以面条为主的中国传统美食。相传，这种面条源于江苏省常熟市，因其独特的制作技艺和口味，逐渐成为全国乃至全球的美食之一。如今浆液面已经遍布全国，不断受到人们的推崇。 要素1:制造原材料 浆面是一种汤面，原料主要是小...
2023-07-04 18:56:44
水煮花生的做法（龙岩水煮花生的做法）
煮花生的做法 当夏天到来时，炎热的天气总是让人感到疲惫不堪。这个时候喝凉茶、红糖水、绿豆汤已经不能满足我们的食欲，可以选择一些开胃消暑的零食来调理身体。比如经典的水煮花生，味道香甜爽口，健康，是夏天必不可少的零食之一。 那么，怎样才能做出好...
2023-07-04 18:49:01
猫爪菜（猫爪菜和蕨菜的区别）
猫爪菜:五味无穷的保健食品 猫爪菜是一道时令菜肴，在清明节前后收集，然后油炸或水煮。它不仅味道鲜美，还具有许多养生功效。相信很多朋友都不太了解这道菜。今天，我们就来探讨一下猫爪菜的由来、营养价值和保健功效。 一、猫爪菜的由来 猫爪菜又名南瓜...
2023-07-04 18:40:41糖醋鱼块（糖醋鱼块的热量和脂肪）
糖醋鱼是一道美味的川菜，是许多人的最爱。糖醋鱼块味道酸甜，色泽金黄，外酥里嫩，味道鲜美，深受大家喜爱。那么，如何做出一道好吃的糖醋鱼呢？接下来，我们来看看这道美食是怎么做的。 首先，准备原材料 做糖醋鱼块，首先要准备好原料，需要白鱼、鸡蛋、...
2023-07-04 18:32:18
促消化（促消化的按摩方法）
促进消化:如何缓解消化不良 消化系统是人体最重要的器官之一。它负责消化我们从嘴里摄入的食物，吸收营养和排泄废物。消化系统的健康与我们的健康息息相关，所以当消化不良发生时，我们需要采取一些措施来缓解。 下面是一些促进消化的方法，希望对你有帮助...
2023-07-04 18:23:01剁辣椒（剁辣椒上面一层发霉了还能吃吗）
切碎的辣椒 导语:剁椒在中国是很受欢迎的食物。核心材料是辣椒，以辣为主，但也含有鲜酸味。怎么剁好辣椒？今天来分享一下我的经验。 首先，准备材料 胡椒粉，蒜，姜，胡椒面，盐，花生油。其中选择红辣椒作为辣椒，越辣越好，会更入味，整个辣椒切碎后看...
2023-07-04 18:15:49炸鸡排（炸鸡排需要炸多长时间）
炸鸡排——如何做出口感酥脆、肉质细嫩的完美炸鸡排？ 炸鸡排是一道经典美食，口感酥脆，肉质细嫩，让人垂涎欲滴。做出完美的炸鸡排并不容易。下面我们就来介绍几个要素，帮你做出出口感酥脆，肉质细嫩的完美炸鸡排。 1.选择优质鸡肉。 要做出好吃的炸鸡...
2023-07-04 18:09:32
发表评论