鱼香茄条（鱼香茄条的料汁怎么调）
2023-06-09 01:08:49投稿人 : yq4qlskj围观 : 52 次0 评论
一、推出“鱼香茄子条”
“鱼香茄子条”是中国传统而精致的蔬菜条。以茄子、红薯为主要原料，加入料酒、葱花、蒜气、八角、酱油、糖、盐等配料。这是一道美味的蔬菜菜肴，有浓郁的鱼腥味。
第二，历史传承
“鱼香茄条”的起源传说在西汉。当时的百年大典，中国科举考试者洗礼，向宴席宾客献上一大盘葱油鱼香茄条，从而创造了西汉“鱼香茄条”的辉煌历史。100多年后，汉武帝宣帝年间，新苑的范蠡教授发明了“鱼香茄条”，经历了近千年的变迁，风靡至今，被誉为茄条之王。
第三，生产过程
先用料酒、葱花、蒜、八角、酱油、糖、盐拌匀成“鱼味调料”。
其次，取一定量的新鲜茄子和红薯，分别洗净，去皮，拍平，切成小条，用毛巾拧干水分，然后用一定量的鱼味调料腌制。
最后将“鱼香茄条”放入油锅炸至表面变脆，即可装盘，鲜嫩爽口，满足口感。
第四，特征原因
“鱼香茄条”色泽红艳，味道酸甜，质地坚韧丰富，口感清香，入口鲜嫩，咸中带甜，口感均衡，营养丰富，搭配蔬菜，是中国传统名菜中的好菜。
动词 （verb的缩写）健康福利
“鱼香茄条”属于蔬菜，具有清热化痰、消除水肿、疏通肝肾经络的作用，是其他鱼香菜肴所不具备的，特别适合夏天食用。而且茄子是一种营养丰富的低脂植物蛋白，有助于减肥，补血补肾，促进血液循环，健脑益智，滋补养生。因此，“鱼香茄条”营养价值丰富，深受消费者喜爱。
一、准备材料:
1.鳗鱼:一条新鲜的鳗鱼；
2.茄子:两个中等大小的茄子；
3.葱花:三颗；
4.蒜苗:一个；
5.食用油:适量；
6.干红辣椒:一个；
7.料酒:少许；
8.酱油:少许；
9.白糖:少许；
10.味精:少许；
11.鸡精:一点点。
二、制作步骤:
1.将鳝鱼用清水洗净，用刀将鱼切开，去皮去鳞，然后切成小块；
2.茄子去皮，去籽，洗净，切成滚刀角；
3.将葱花和蒜苗洗净切碎；
4.将葱花、蒜苗、干辣椒放入碗中，加入料酒、酱油、白糖、味精、鸡精拌匀，制成“鱼香调味料”；
5.锅内热适量油，将第四步中的“鱼味调料”倒入锅中炒香；
6.然后将鳝鱼块和茄子放入锅中，用小火煸炒至茄子丝熟透变软，再取出放入盘中，完成“鱼味茄子条”。
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