包子皮（包子皮硬是什么原因）
2023-06-08 21:12:29投稿人 : yq4qlskj围观 : 48 次0 评论
一、保温功能
1.由于包子体积小，大部分是空气体，具有很好的保温功能，可以帮助食物保持较高的温度，防止食物过快变冷，减少食物中的水分容易蒸发，保护食物不受外界气体的污染，从而达到保温的目的。
2.包子皮由于传热的材料特性，可以在恒温下吸收热量，减少食物内部的温差，防止食物受热过快而失去营养，同时可以有效阻断空气体与食物之间的热交换，还可以很好地释放火焰危害，防止外界空气体与食物热量散失，从而保持食物的温度稳定。
二、保鲜效果
1.包子皮具有隔绝空气体和水分的作用，能有效阻止氧气进入食品，从而影响食品的保质期，有效保持食品的新鲜。
2.由于包子皮的粘结性很低，水分很难通过它进入食品中，所以食品可以有效地保湿，从而防止食品受到外界水分的影响，同时食品还可以有效地保湿，防止食品脱水老化，从而有效地延长食品的保质期。
第三，防腐效果
1.包子皮的加热可以杀死大部分有害微生物，防止细菌在表面滋生，保护食物，从而有效防止食物被微生物污染。
2.包子皮中含有一定量的食用油，具有极佳的防腐作用，能有效保护食物，尤其是肉类等易腐食品，同时能起到掩盖气味的作用，从而保持食物新鲜。
第一，中国味道
1.韭菜肉馅:韭菜切碎，肉馅中加入盐、味精、胡椒粉等调料，混合揉成肉馅，加入面团，包成椭圆形汤包。
2.鲜蘑蛋:将蘑菇洗净切片，蒜切碎，加入适量调料绞碎，放入一锅水中煮沸，加入蘑菇和蒜末，煮至蘑菇软熟，加入蛋清搅拌均匀，加入肉末，放入面团中。
3.腊肉萝卜:将腊肉切成小块，放入油中煸炒，加入卤制调料，放入萝卜丁中煸炒，加入盐、糖、熟豆豉，卤制调料，煸炒至萝卜软熟，倒入淡汤，放入面团中。
4、山药肉沫:将山药去皮，洗净切成小块，放入锅中，加盐、醋、糖、味精、香油，蒸熟后，将蒸熟的肉沫和山药小块放入面团中。
5、百花豆瓣酱:将豆瓣酱煮熟，在面团表面加入糖、盐、香油、味精、牡丹花等精心调制的熟豆瓣酱，放入面团中。
第二，西方口味
1.巧克力:将优质黑巧克力充分溶解，加入适量牛奶和糖，搅拌均匀，用保鲜膜收拢，保温至半软状态，放入面团中。
2.奶酪:将高级奶酪粉碎，煮沸后放凉，加入糖，搅拌均匀，加入鲜奶油，搅拌均匀，然后将奶酪糊放入面团中。
3、桂皮糖:将优质细糖、红糖、桂皮翻炒均匀，加入牛奶，搅拌均匀，然后放入面团中。
4.香蕉派:将煮熟的香蕉捣碎，加入适量的牛奶、糖、黄油和苏打粉，切碎拌匀，垫上面团，包好。
5.苹果派:将熟苹果去皮切块，加入糖、黄油、小苏打，拌匀，垫上面团。
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