粉蒸排骨的做法(清蒸排骨怎么蒸的好吃又嫩)
2023-06-08 21:06:05投稿人 : yq4qlskj围观 : 66 次0 评论
首先,准备食材:
1.排骨500克;
2.干辣椒少许,八角,花椒,香叶,料酒,醋;
3.姜、葱适量;
4.糖和盐各2茶匙;
5.其他调料可以根据个人喜好选择。
二、实践:
1.排骨洗净,去血,排骨面和肉用料酒腌制10分钟;
2.将白糖、盐、醋、葱花、姜末和干辣椒混合成卤汁;
3.将卤汁抹在排骨表面,用保鲜膜包好放入冰箱腌制3小时;
4.将排骨放入锅中,加少许水,大火煮开,煮好后取出;
5.将排骨放入砂锅中,加入8勺水、八角、花椒、香叶、料酒,大火炖至汤汁变浓;
6.在排骨上撒上食用油和葱花,倒入调料,搅拌均匀,加入上一步煮好的汤,关小火继续炖。
三、小贴士:
1.排骨煮的时候少放点油,可以保持排骨鲜嫩;
2.炖汤的时间可以适当延长,使汤更浓;
3.排骨炒好后,可以加点醋,改善食物的鲜味;
4.排骨要搭配适量的调料,才能达到最佳效果。
一、蒸排骨的主料
1.排骨2。玉米淀粉3。盐4。鸡精
二、粉蒸排骨的做法:
1.先把排骨用温水泡软,容易得玉米淀粉。
2.将排骨放入淀粉中浸匀,然后加入少许盐和鸡精腌制20分钟。
3.烧开一小锅油,放入炸鸡腌制的排骨,从油锅中取出,过滤备用。
4.另起锅,加足水,放入腌制好的排骨,大火烧开后慢火蒸15-20分钟,或至排骨熟软。
5.关火,排骨冷却后,装盘即可。
注意:蒸排骨所用的原料和调料可以根据个人口味和烹饪习惯适当增减。如秋葵、小米椒、韭菜等。可以添加到制作中,但最好不要在酱料中加盐,以保持排骨的原味。
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