咸鱼茄子煲的做法(咸鱼茄子煲的做法怎么样)
2023-06-08 19:40:32投稿人 : yq4qlskj围观 : 67 次0 评论
首先,准备材料
1.咸鱼:选择个头大、干净的咸鱼;
2.茄子:中等大小,去皮;
3.调料:葱、姜片;
4.调料:盐、糖、蚝油、料酒、淀粉。
二、咸鱼番茄锅的步骤
1.咸鱼洗净,用刀刮去鱼皮,放入清水中,补充充足水分;
2.茄子洗净,去皮,切块;
3.准备火盆,放入切好的茄子,多放些水(水量要多于茄子的量),盖上锅盖,大火烧开;
4.如果锅里的水已经烧开,关小火,加入适量的盐、糖、蚝油、料酒、淀粉,搅拌均匀;
5.将咸鱼放入煮好的茄子汤中,加入剁碎的香料,盖上锅盖,小火煮15分钟;
6.将咸鱼茄子锅出锅,端上桌。
一、材料准备
1.咸鱼300克;
2.4茄子;
3.洋葱末50克;
4.红辣椒粉15克;
5.白糖2茶匙;
6.盐2茶匙;
7.胡椒粉1小勺;
8.香醋2汤匙;
9.水淀粉适量;
10.干辣椒5-6条;
11.葱花4克;
12.花椒颗粒4克;
13.香叶2片;
14.调味汁1茶匙。
第二,实践
1.咸鱼先用开水洗净,再剁碎;
2.茄子去皮,用中号刀切成片,放入温水中;
3.将洋葱末、红辣椒末、糖、盐、胡椒粉和香醋放入容器中搅拌均匀;
4.将干辣椒、葱花和花椒放入容器中混合均匀;
5.锅中倒入适量油,放入香叶和调味汁,炸至香味四溢;
6.加入剁碎的咸鱼翻炒至咸鱼变色;
7.加入茄子翻炒,加入按摩上下翻炒;
8.加入前面已经搅拌好的葱花一起翻炒;
9.加入少许水,加入足够的盐、糖和香醋调味;
10.加入少许水淀粉勾芡,加入前面拌好的调料;
11.最后加入适量的水,盖上咸鱼茄子锅炖20分钟后出锅。
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