咸鸭蛋怎么做（腌咸鸭蛋的正确方法）
2023-06-08 05:41:04投稿人 : yq4qlskj围观 : 69 次0 评论
一、准备好你需要的原料:盐一斤，鲜鸭蛋，干淀粉。
2.将清水和盐混合在一起，搅拌直到盐溶解，制成盐水。
三、将鸭蛋放入盐水中，然后将淀粉稀释至可流动状态，再充分滴入盐水中。
四、将盐水中的鸭蛋翻面，撒上干淀粉。
五、将盖好淀粉的鸭蛋分批放入热油锅中。
六、转小火，慢慢挤出油锅底部，淀粉凝固成壳，冷却后取出。
七、将煮熟的咸鸭蛋放入冷水中，放入冰箱冷藏12-24小时左右，即可食用。
首先，准备材料
(1)咸鸭蛋:鸭蛋必不可少，一般用长制品比较合适，也可以用一些小鸡蛋；
(2)盐:适量食用盐可适当改善口感；
(3)酱油:一些常见的酱油；
(4)香料:可以根据个人喜好添加一些香料，如葱、姜、八角、桂皮等。，可以提升口感。
二、烹饪步骤
(1)先将咸鸭蛋放入容器中用清水浸泡，然后去碎壳和杂质，洗净，再取出洗净的鸭蛋；
(2)将咸鸭蛋放入锅中，加入清水，水位可略高；
(3)接下来将水烧开，加入适量的盐和酱油；
(4)水锅中的水烧开后，关小火炖10-15分钟，直到鸭蛋膨胀完全煮熟；
(5)最后将炖好的鸭蛋捞出，洗净沥干水分，可以加入一些调料，完成制作。
三、注意事项
(1)浸泡时，用叉子处理鸭蛋的一面，加快加热速度；
(2)小火炖煮，过热会导致鸭蛋皮破裂变质；
(3)放入放热水中煮沸前加盐，否则会糊锅；
(4)泡熟的鸭蛋最好，咸鸭蛋煮久了会变味；
(5)煮熟后最好立即用清水冲洗，结块的鸭蛋皮容易变硬。
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