烤牛排（烤牛排怎么烤好吃又嫩）
2023-06-07 14:03:25投稿人 : yq4qlskj围观 : 75 次0 评论
1.烤牛排是一种美味的食物，无论男女老少，都受到无数人的喜爱。它最初是受当地殖民者的启发，也就是西部牧场的土著，比如你们印第安人和拉布拉多犬，烤当地放牧的牛肉。
2.无论是大型西餐厅还是小型餐厅，几乎都提供烤牛排，牛排的质量差异很大，以肋眼牛排和西冷牛排为首选。质量好的牛排味道鲜美，外酥里嫩，香气四溢。
烤牛排是一种复合烹饪方法。做菜很简单。在最基本的烹饪方法中，牛排在高温烤箱中加热，当内部温度达到145℉+/-5℉时，烹饪被认为是完全的。
4.吃烤牛排的最佳方式是搭配各种酱料，如西红柿、奶酪、洋葱、特殊的西式酱料和红酒酱等经典酱料。
5.烤牛排可以单独享用，也可以搭配其他菜肴，如米饭、面条、烤薯片、玉米饼、沙拉和汤等。，以多种搭配方案，给美食家带来最全面的味觉享受。
6.优秀的烤牛排会有饱满的香气，沉稳的颜色会让人心情愉悦。正规的烤牛排，筋道紧实，外酥里嫩，内鲜多汁，让人无法抗拒。
7.还有许多其他种类的小吃可以现场烹饪，如奶酪牛排三明治，奶酪牛排汉堡，奶酪洋葱牛排，洋葱牛排，等等，可以满足不同的口味。
8.吃烤牛排的时候，也可以搭配新鲜蔬菜，营养全面。牛排营养丰富，有助于防癌益寿。还能抑制体内胆固醇含量，延缓衰老，增强免疫力，预防心脏病。这简直是一份天大的幸福礼物。
9.烤牛排的饮食价值毋庸置疑。人们常将其视为高级晚餐的代表。因为它是一道精致的菜肴，所以在重要场合和宴会上经常用来吸引客人，让他们有更满意的盛宴体验。
10.另一方面，烤牛排已经成为许多家庭的日常膳食之一。将牛排和沙拉搭配或者将牛排和薯条放在一起也成为了人们在家经常吃的大餐。烤牛排不仅美味，而且是一种操作简单、健康营养的食物。
一、正确选择新鲜牛排
1.首先要选择进口牛肉。注意其体重正常，色泽醇厚，外观诱人，皮薄，脂肪明显集中，颜色为褐色，无异味，服装柔软。
2.其次，要确认牛肉的来源，尽量选择活牛和多期饲养的活牛，保证肉质的新鲜和品质，同时减少抗生素的残留。
另外，最好先闻一闻牛排的味道。如果闻起来很臭，很可能不新鲜，不应该作为食材。
第二，正确地切割和焯牛排
1.准备材料的时候，一定要保证饭量合适，切片的时候放松一定的间隔空，以便准备材料。
2.牛排肉变软，建议用热水焯一下。热水温度不宜过高，建议在60-70摄氏度之间，漂烫时间约30-45秒；
3.烫的时候，牛排要在水里游。烫的时间越长，越容易腐烂。如果烫的时间过长，会严重影响牛排的颜色、质地和口感。
第三，正确烹饪
1.牛排烫好后，放在完全干净的切片机上，低温(50度左右)烹制。把牛放在案板上，然后把案板放在重烟锅里，把火调到最小，低温煮20到30分钟。这时候牛排稍微抬一下，表示熟了。
2.取出牛排后，用软刀从一边到另一边轻轻抹上一层奶油，然后撒上一层黑胡椒，再抹上一层奶油和盐，放入烤箱，用220度的高温烤至金黄色。
3.最后取出烤牛排后，淋上一层橄榄油，撒上一点蒜，即可享用烤牛排，嫩滑香甜，美味可口。
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