1.准备材料:草乌、猪蹄、葱五毛、香叶；

2.将草乌洗净，切块；

3.猪蹄洗净，去血清；

4.将猪蹄和草乌一起放入砂锅中，加入适量的水；

5.将五毛葱和香叶放入清水中一起煮沸；

6.撇去表面浮沫，小火炖一小时；

7.将炖好的草乌猪蹄炖入碗中，再撒上葱花作装饰；

8.准备好酱油和姜，加入草乌和炖猪蹄，即可享用。

一、什么是草乌煮猪脚:

草乌煮猪蹄又称经典煮猪蹄，是我国古老的传统食品，以脚为原料制成。一般用草乌的薄茶炒猪脚，能使汤色清淡爽口，味道清淡腥，也有很强的滋补作用。

二、草乌煮猪蹄的功效:

1.补血益气:草乌性温，调理气血，具有健脾和胃的作用，有助于调节体内营养物质的代谢，促进身体健康。

2、补血养肝:草乌具有补血、养肝、护肝的作用，在体内可以帮助恢复肝细胞，增强肝功能。

3、祛痰止咳:草性平，可祛除肺痰，帮助恢复肺部营养，减轻咳嗽症状。

4、抗疲劳:草乌具有抗疲劳作用，能增强机体的耐力，恢复体力和体能，帮助机体迅速恢复活力。

5、孕期保健:孕妇食用草乌煮猪蹄，可以补充体内营养，有助于身体健康发育，促进胎儿发育，有助于孕妇孕期平安健康。

第三，实践:

1.准备材料:选取新鲜肥美的猪脚、草乌和鲜虾；

2.焯水浸泡:将活虾放入锅中焯水后捞出，用清水和鲜鱼脚焯水后捞出备用；

3.油锅爆炒:将精盐、葱、姜、蒜、香油放入油锅，爆炒后放入活虾，入锅炸熟；

4.煎煮草乌:另取一锅，加入脚的原料，加入大的。

首先，准备食材:

1.两只猪脚

2.半斤草乌

3.半斤绿豆

4.半斤枸杞

第二，分开处理配料:

1.猪蹄用清水焯5分钟，然后洗净；

2.将草乌洗净，用勺子碾碎；

3.绿豆洗净；

4.枸杞洗净；

三、炖草乌，炖猪蹄:

1.将猪蹄、草乌、绿豆、枸杞放入砂锅，加入配料时加入少许生抽和老抽，拌匀，中火炖1小时；

2.加入少许料酒、盐、鸡精调味，继续炖30分钟；

3.最后加入少许葱姜蒜，继续炖15分钟。

第四，装载:

将猪蹄和调味后的草乌汤放入碗中，即可出锅，香味扑鼻。

第一，有助于补铁。

草乌是一种维生素C含量很高的食物，富含一些维生素C、矿物质和蛋白质。比如铁是人体新陈代谢不可或缺的成分，用草乌煮猪蹄可以为人体补铁。

第二，促进铁的吸收。

不仅草乌富含铁，煮猪蹄也能促进铁的吸收。比如草乌中的一些有机酸，可以加速铁的吸收，有助于补铁。

第三，有助于改善贫血

贫血是由缺铁引起的。所以用草乌煮猪蹄对改善贫血很有帮助。对于常年情绪低落，精力低下的人，尤其是儿童贫血比较严重的，可以多吃些草乌煮的猪蹄，改善贫血状况。

第四，抗氧化功能

草乌富含多酚，包括抗氧化剂。抗氧化剂不仅能阻止人体内自由基的扩散，还能促进细胞再生，从而延缓衰老，对抗皮肤衰老。

第五，提高免疫力

草乌还含有大量的胡萝卜素，会通过调节免疫细胞的活性来影响免疫系统，提高人体免疫力。适当食用草乌煮猪蹄，可以增强免疫力，减少感冒和疾病的发生。

第六，增强新陈代谢

草乌中的各种酸能促进食物的消化，从而增强新陈代谢，解酒，促进消化道蠕动，促进血液循环，减少脂肪排泄，达到减肥的目的。

一、准备步骤

1.准备草乌和猪蹄:将草乌和猪蹄洗净，去掉多余的毛；

2.将猪蹄放入锅中，加入冷水，大火烧开，焯去血沫；

3.将猪蹄倒入清水中，洗净；

二、烹饪步骤

1.将猪蹄放入沸水中焯一下；

2.猪蹄加水，加入草乌、姜片、葱段、酱油、醋、盐等调料，煮至猪蹄熟透；

3.最后，加入番茄酱，煮沸。

首先，准备食材:

1.猪脚:尽量选腿，也可以选手和脚，保证皮薄肉嫩(1斤左右)。

2.常用调料:八角、干辣椒、花椒、姜、葱、料酒、盐、醋、糖、香油、蒜末等。(适当的数量)

3.清汤和清水(各约半斤)

4.鲜草乌(约半斤)

二、制作步骤:

1.将猪蹄放入清水中，加入一勺盐，洗净后将表面的血水洗掉。如果是手脚，就要剪掉小指甲，去掉指甲结节。

2.草乌洗净，分成小块，用手捏出水，沥干备用；

3.准备调料:八角片、碎干辣椒、花椒粒、醋、料酒、香油、糖、盐；

4.锅中加入适量油，爆香八角、花椒、辣椒，加入草乌翻炒出香味；

5.将猪蹄放入锅中，翻炒至表面微熟，然后倒入高汤和水，盖上锅盖，大火烧开；

6.将锅中的汁液收至粘稠状态，倒入醋、料酒、香油、糖、盐搅拌均匀；

7.加入蒜末和姜片，烧开关火；

8.将煮好的炖猪蹄放入盘中，撒上葱花即可食用。