怎么做粽子（粽子的制作过程）
2023-06-07 06:01:29投稿人 : yq4qlskj围观 : 53 次0 评论
一.准备工作
1.准备粽子馅:大米50-100克，绿豆50克，枣仁20克，花生粉或猪肉50-100克，糖或冰糖10克，芝麻15克，五香粉少许；
2.准备芦苇叶:3-4片芦苇叶备用；
3.准备粽子用具:绳或线、针、刀、锅；
二、磨粽子馅
1.将大米磨成细粉，锅中加入少许水，煮成粥；
2、绿豆、枣仁、花生粉或猪肉，分别加少许水；
3.将粥、绿豆、枣仁、花生粉或猪肉混合搅拌，然后加入糖或冰糖、芝麻、五香粉搅拌至成糊状；
第三，包粽子叶
1.先用温水洗净叶子，取出晾干；
2.将叶子均匀展开，然后压左边缘，向右折叠成筒状；
3.当折叠状态下右侧的空孔较多时，用手指缩小空孔，粽子叶会变得更光滑；
第四，馅
1.将粽子叶套入筒中，将粽子馅均匀地塞入粽子叶筒中；
2.尽量填满粽子叶上的所有空孔，避免粽子包织时空孔大；
5.包织棕叶
1.将塞好的宗叶管缠绕编织，用绳子系住，或者用针固定宗叶的头尾；
2.用湿布包裹粽子叶的头尾，避免粽子包织时开裂；
六、煮粽子
1.将准备好的粽子放入不粘锅中煮熟；
2.也可以蒸做粽子。先在锅里放入所需的清水，加热至沸腾，然后在锅里蒸粽子。
第七，享受粽子
1.用刀切开熟透的粽子，散发出诱人的香味，配上饥饿汤或者糖水，就可以随时享用美味的粽子。
一.采购准备
1.米饭:芝麻饭、糯米饭、年糕等。，并可选择一种或多种米粉进行搭配。
2、馅料:肉末、鸡蛋、咸菜、豆腐脑、金针菇等配料。
3.调料:盐、糖、料酒、酱油等。
4.其他:树莓叶、竹筒等。
二、生产准备
1.用竹筒做筒:准备12根竹筒作为粽子的外围，在每根竹筒的顶部和底部各切两个开口，使竹筒底部凸出；
2.米饭的准备:将芝麻、糯米、年糕分别煮熟，煮熟后稍凉；
3.馅料的准备:将肉末、鸡蛋、咸菜、豆腐、金针菇等配料混合制成馅料；
4、调料准备:准备好盐、糖、料酒、酱油等调料。，勾兑后腌制在馅料里；
5.覆盆子叶的准备:需要准备大量的覆盆子叶作为粽子的包装。
三、制作步骤
1.将熟米饭拌匀:将芝麻、糯米、年糕分成几份，将三种米饭按不同比例拌匀，放在一起均匀；
2、饺子:用覆盆子叶把米粉包在竹筒里，注意袋口；
3、放馅:将馅放入竹筒，放的时候注意口，不要让馅漏出来；
4.烧粽子:将粽子放入热水中，中火煮40分钟左右；
5.封口:把粽子拿出来，用剩下的覆盆子叶盖住嘴，这样粽子就完好无损了；
6.油炸:将煮熟的粽子放入油锅，炸至黄色，沥干油即可食用。
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