海参的发法（海参的发法和做法）
2023-06-07 05:24:56投稿人 : yq4qlskj围观 : 53 次0 评论
一、海参的分类
1.按生活环境可分为沿海海参和内陆海参。沿海有很多种海参，生活在沿海沉积物中。因为它们携带的硅藻营养丰富，一般含有多种维生素和微量元素。它们质优价廉，品种繁多，可以根据养殖环境进行分类。内陆海参种类繁多，大多养殖在内陆淡水湖中，质地柔软，营养丰富，产量相当不错。
二、海参的发法
1.海参的发法主要分为干发和湿发。干发是将海参洗净，每公斤海参放入12公斤水中，搅拌1小时，然后用薄膜拉起，沥干清水，放入泥桶中，用温水浸泡3至4小时，使海参充分吸水，然后放入汤中煮至软身。
2.湿发是将海参放入清水中，每公斤海参加6公斤水，搅拌均匀，然后用干净的布包好，放入锅中，加入面粉等发酵品。如果加点糖，海参会散开得更快。2 ~ 3天后，这种发式具有表面浮肿、口感顺滑、切口白嫩的优点。是烹饪海参时最常用的发式。
1.首先，将海参清洗干净，然后用清水浸泡。主要成分是海参。其次，可以加入一些调味料作为辅料。最常用的有姜、蒜、葱、辣椒。
2.将海参放入容器中，加入适量清水，加入调料，搅拌均匀。然后盖上盖子，加热煮到开关。打开后，取出海参，过滤掉所有调料。
3、将海参放入锅中，加入适量的醋、高汤、盐、糖等调料，煮至海参熟透，关火。
4.取出海参，放入调味汁中，然后放入高压锅中炖30分钟左右，调味即可。
5.将炖好的海参捞起，沥干水分，放入水锅中，加入适量的料酒、白醋、香油、糖、盐、香葱、蒜等调料，煮至海参表面呈现完美的金黄色，再放入香油至表面酥脆。
6.取出海参，放入微波炉中加热五分钟左右，加入适量的醋、高汤、盐、糖、酱油等调料，取出微波炉后即可享用海参小吃。
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