饼干的做法大全（小学生可以做的小甜点）
2023-06-07 03:19:28投稿人 : yq4qlskj围观 : 56 次0 评论
一、材料准备
1.奶油:500g
2.细砂糖:500克；
3.高筋面粉或全麦面粉:700g
4.泡打粉:25克；
5.鲜鸡蛋:4个；
6.橙汁:3汤匙；
7.香草精或芝麻精:少量；
8.脱脂油:2汤匙；
九、送面条的方法
1.将面粉、泡打粉和橙汁混合均匀，然后加入温热的奶油混合成面团；
2.将面团放入冰箱醒发30分钟；
3.将细砂糖放入容器中，拌入鲜鸡蛋备用；
4.将烤箱烘烤温度调至170、180度；
5.将冷却后的面团分成两片，每片分成小颗粒，每个颗粒用擀面杖擀圆；
6.将擀好的面团夹入能耐高温的模具中，将鸡蛋糖浆均匀涂抹在表面；
7.将饼干放入烤箱烘烤20 ~ 25分钟左右，然后取出晾凉；
8.将烤好的饼干从饼干模具中取出，在饼干上均匀涂上乳脂；
9.将抹油的饼干放入烤箱，烤1分钟左右(以褐变为准)，取出晾凉。
首先，准备食材
1.普通面粉:面粉含有蛋白质和碳水化合物，具有凝固的作用，能促进饼干的口感和延展性。
2.全脂牛奶:全脂牛奶可以提供饼干蛋白质，从而增强硬度和咀嚼性。
3.咸黄油:黄油可以提供美味，也是提供多层次口感的重要原料，可以提供足够的油脂和水分，从而使饼干变脆、变硬，湿了也很好吃。
4.白糖:白糖提供了饼干特有的甜味，有助于完成饼干的烘焙过程，尤其是增加饼干的膨胀速度。
5.混合面粉元素:面粉元素可以增加饼干的弹性，增加饼干爽滑细腻的口感。
二、烘焙过程
1.面粉的高温烘焙:将普通面粉加热到高温，可以增加其胶体和凝固功能，使饼干口感更好，也减少了微生物对饼干表面的攻击。
2.搅拌面团:将准备好的配料放入搅拌机中搅拌成均匀的面团，使普通的面粉、黄油、牛奶、糖和和面元素混合均匀。
3.原料切坯:将面团分成小块，用模具或冲模按饼干形状压切。压切的坯体形状是饼干的最终形状，所以要特别注意保持坯体的质量和形状。
4.印刷、装饰:开模后，对饼干表面进行装饰。有些饼干需要印刷，如添加图案、字母或其他要求，有些饼干需要装饰、图案或涂上颜料。
5.烘烤:将饼干放入烘烤箱中，根据不同的饼干温度调整烘烤时间，使饼干加热至半熟，颜色为黄褐色。
6.连续操作检验:将烘焙后的饼干投入人工检验其外观和咀嚼性，并进行质量检验以确保其生产质量。
7.包装:完全煮熟并通过质量检验的饼干进入包装机械，每块饼干用相应的包装材料包装，防止污染，保鲜。
第三，热量和营养价值
1.热量:一块普通饼干的单位能量约为214千卡/100克，主要来源于淀粉、脂肪和糖，但也包括其他营养成分。
2.营养价值:饼干含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，还含有不饱和脂肪酸、乳糖、维生素A、维生素D、维生素E和钙。
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